Cómo Preparar Brochetas de pollo teriyaki a la parrilla con miso ranch - Guía Paso a Paso

Las brochetas de pollo teriyaki a la parrilla con miso ranch son un plato delicioso y sabroso que combina el sabroso y ahumado sabor del pollo a la parrilla con los sabores picantes y umami del teriyaki y el miso ranch. Esta receta es perfecta para una barbacoa de verano, una comida al aire libre en el patio trasero o una cena entre semana con la familia. La combinación de pollo tierno y jugoso y la rica y cremosa salsa ranchera de miso seguramente complacerá incluso a los comensales más exig...

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Ingredientes

  • 12 brochetas de bambú
  • 2 libras de muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel
  • ½ taza de salsa de soja
  • ½ taza de sake
  • ⅓ taza mirin (vino dulce japonés)
  • ¼ de taza de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de cebollas verdes picadas
  • 2 cucharaditas de jengibre finamente rallado
  • 1 cucharada aceite vegetal
  • ¾ taza de mayonesa
  • ⅓ taza de suero de leche
  • ¼ taza de crema agria
  • 1 cucharada de pasta de miso blanco o al gusto
  • 1 cucharada de cebolla verde picada
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 cucharada de estragón fresco finamente picado
  • 1 cucharada de eneldo fresco finamente picado
  • 1 cucharada de cebollino fresco finamente picado
  • pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 pizca de pimienta de cayena

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 2 horas
  • Tiempo total: 2 horas 45 minutos
  • Porciones: 12

  • Remoje las brochetas de bambú en agua.
  • Prepara las brochetas de pollo: corta los muslos de pollo por la mitad a lo largo de los pliegues y corta por la mitad las porciones más gruesas para obtener 3 o 4 trozos cada uno. Coloque el pollo en un bol. Vierta la salsa de soja, el sake, el mirin, el azúcar moreno, las cebollas verdes, el jengibre y el aceite. Mezcle a mano hasta que esté bien combinado y el azúcar moreno se disuelva. Cubra la parte superior con una envoltura de plástico y deje marinar en el refrigerador durante 2 a 6 horas.
  • Prepare el aderezo: combine la mayonesa, el suero de leche, la crema agria y el miso en un tazón. Agregue la cebolla verde, el ajo, el estragón, el eneldo y el cebollino. Sazone con pimienta negra y cayena. Batir el aderezo hasta que esté bien combinado.
  • Ensarte los trozos de pollo en las brochetas. Cuele la marinada en una cacerola y déjela hervir para hacer el glaseado.
  • Precalienta una parrilla a fuego medio-alto. Ase las brochetas, rociándolas con un poco de la marinada reservada, hasta que la carne se endurezca y vuelva al tacto, de 4 a 5 minutos por lado.
  • Sirva las brochetas junto al aderezo ranch de miso y unte con el glaseado reservado.
  • Nutrición

    280 cal.

    • Grasa total: 19 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 54 mg
    • Sodio: 788 mg
    • Carbohidratos totales: 10 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 8g
    • Proteínas: 14g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 31 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 181 mg

    Categorías

    Recetas a la parrilla