Cómo Preparar Brochetas de pollo con especias marroquíes - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de platos saludables, sabrosos y versátiles, pocas cocinas pueden rivalizar con la riqueza y complejidad de la cocina marroquí. La combinación de especias exóticas, hierbas frescas y sabores aromáticos crea una experiencia tentadora para las papilas gustativas, lo que hace que la cocina marroquí sea la opción preferida para muchas personas que buscan mejorar sus comidas.

Un plato que resume perfectamente la esencia de la cocina marroquí son las brochetas de pollo con e...

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Ingredientes

  • ¼ taza de aceite de oliva virgen extra
  • ¼ taza de hojas de menta fresca picadas
  • ¼ taza de cilantro fresco picado
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 2 cucharaditas de miel
  • 1 ½ cucharaditas de sal kosher
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita comino molido
  • ½ cucharadita de cilantro molido
  • ½ cucharadita de canela molida
  • ¼ cucharadita de pimienta de cayena molida
  • 4 (6 onzas) sin piel, mitades de pechuga de pollo deshuesadas, cortadas en cubos de 1 1/2 pulgada
  • 2 tazas de yogur griego con leche entera
  • ½ taza de jugo de limón fresco
  • ¼ de taza finamente picada hojas de menta
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de ralladura de limón fresca finamente rallada
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 2 pimientos verdes , cortada en cubos
  • 1 cebolla morada pequeña, cortada en 8 gajos
  • brochetas de bambú, remojadas en agua durante 30 minutos

Información

  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Tiempo de cocción: 8 minutos
  • Tiempo adicional: 5 h 2 min
  • Tiempo total: 5 h 55 min
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Batir el aceite de oliva, 1/4 taza de menta, cilantro, 2 cucharadas de jugo de limón, miel, 1 1/2 cucharadita de sal, 2 dientes de ajo, pimentón, comino, cilantro, canela y cayena en un tazón grande. Reserve 1/4 taza de marinada en un recipiente aparte.
  • Coloque el pollo en una bolsa de plástico grande con cierre. Vierta la marinada sobre el pollo. Saque el aire de la bolsa y ciérrela herméticamente. Gira la bolsa para distribuir la marinada. Colocar en un bol y refrigerar por 5 horas.
  • Batir el yogur, 1/2 taza de jugo de limón, 1/4 taza de menta, 2 dientes de ajo, ralladura de limón y 1 cucharadita de sal en un tazón para hacer la salsa. Tapar y colocar en el frigorífico.
  • Mezcle los pimientos verdes y la cebolla morada en el 1/4 taza de marinada reservada. Retire el pollo de la bolsa y deseche toda la marinada. Ensarte el pollo, los pimientos y la cebolla alternativamente en las brochetas.
  • Precalienta una parrilla al aire libre a fuego medio-alto y engrasa ligeramente la parrilla. Coloca las brochetas en la parrilla. Cierre la tapa y cocine, volteándolo una o dos veces, hasta que el pollo esté firme al tacto, de 8 a 10 minutos. Retirar de la parrilla y dejar reposar de 2 a 3 minutos. Servir con salsa fría.
  • Nutrición

    496 cal.

    • Grasa total: 29 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 119 mg
    • Sodio: 1356 mg
    • Carbohidratos totales: 17 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 10g
    • Proteínas: 43g
    • Vitamina C: 72 mg
    • Calcio: 55 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 530 mg