Cómo Preparar Brochetas de pollo al pesto a la parrilla - Guía Paso a Paso

Las brochetas de pollo al pesto a la parrilla son una manera deliciosa y fácil de disfrutar los sabores del verano. Estas brochetas están hechas con pollo marinado y verduras frescas asadas a la perfección y luego untadas con una sabrosa salsa pesto de albahaca. Son un complemento perfecto para cualquier barbacoa o reunión y seguramente impresionarán a su familia y amigos.

La clave para preparar las brochetas de pollo al pesto a la parrilla perfectas es marinar el pollo en una sabrosa...

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Ingredientes

  • ¼ de taza de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de jerez para cocinar
  • 2 cucharadas de pesto preparado
  • 1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta
  • 1 ½ libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos de 1 pulgada
  • 1 paquete (8 onzas) de champiñones
  • 1 calabacín pequeño, cortado en trozos
  • 1 cebolla morada mediana, cortada en trozos
  • 12 tomates uva
  • 6 brochetas de metal

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo adicional: 4 horas
  • Tiempo total: 4 horas 30 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Batir el aceite, el jerez, el pesto, el jugo de limón, la sal y la pimienta en un recipiente de vidrio. Agregue los trozos de pollo y revuelva para cubrir. Cubra y refrigere durante 4 horas hasta toda la noche.
  • Precalienta una parrilla al aire libre a fuego medio-alto y engrasa ligeramente la parrilla.
  • Ensarte el pollo marinado, los champiñones, el calabacín, la cebolla morada y los tomates alternativamente en las brochetas. Reserve la marinada restante.
  • Coloque las brochetas en la parrilla precalentada y cocínelas, volteándolas ocasionalmente y untándolas con la marinada reservada, hasta que el pollo esté cocido y los jugos salgan claros, de 10 a 15 minutos.
  • Nutrición

    263 cal.

    • Grasa total: 15 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 66 mg
    • Sodio: 327 mg
    • Carbohidratos totales: 6 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 26g
    • Vitamina C: 13 mg
    • Calcio: 59 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 487 mg