Cómo Preparar Brochetas de piña y mango con salsa de coco - Guía Paso a Paso

El verano exige sabores frescos y vibrantes, y ¿qué mejor manera de disfrutar la temporada que con un delicioso y tropical snack? Estas brochetas de piña y mango con salsa de coco son la combinación perfecta entre dulce y cremoso, lo que las convierte en una delicia ideal para un día soleado.

Con solo unos pocos ingredientes simples, estas brochetas son muy fáciles de preparar y seguramente impresionarán a tus amigos y familiares en una barbacoa o picnic de verano. La dulzura natural d...

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Ingredientes

  • ½ taza de anacardos crudos sin sal
  • ¾ taza de leche de coco
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 cucharada de aceite de coco
  • 1 ½ tazas coco en hojuelas
  • 1 piña fresca, pelada y cortada en cubitos
  • 1 mango fresco, pelado y cortado en cubitos
  • brochetas

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 5 minutos
  • Tiempo adicional: 1 hora
  • Tiempo total: 1 hora 20 minutos
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 porciones

  • Remoje los anacardos en un recipiente con agua durante 1 a 2 horas; drenar.
  • Mezcle los anacardos remojados, la leche de coco, la miel y el aceite de coco en una licuadora hasta que la salsa esté suave. Transfiera la salsa a un tazón, cubra y refrigere.
  • Coloque la rejilla del horno a unas 6 pulgadas de la fuente de calor y precaliente la parrilla del horno. Extienda el coco desmenuzado en una bandeja para hornear.
  • Ase el coco en el horno precalentado, observando todo el tiempo, hasta que el coco esté tostado, de 10 segundos a 1 minuto. Retire la bandeja para hornear del horno y enfríe el coco.
  • Precalienta una parrilla al aire libre a fuego medio-alto y engrasa ligeramente la parrilla. Ensarte la piña y el mango en las brochetas.
  • Coloca las brochetas en la parrilla precalentada; cocine, volteando una vez, aproximadamente 1 minuto por lado.
  • Espolvoree coco tostado sobre la salsa y sirva junto con las brochetas.
  • Nutrición

    184 cal.

    • Grasa total: 14 g
    • Grasa saturada: 11 g
    • Sodio: 8 mg
    • Carbohidratos Totales: 15g
    • Fibra Dietética: 3g
    • Azúcares Totales: 10g
    • Proteínas: 2g
    • Vitamina C: 23mg
    • Calcio: 12 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 158 mg