Cómo Preparar Brochetas de carne hoisin y jengibre - Guía Paso a Paso

Si buscas un plato lleno de sabor y perfecto para una barbacoa de verano, no busques más que estas brochetas de carne con jengibre y hoisin. Esta receta es una excelente manera de disfrutar carne tierna y jugosa con un glaseado deliciosamente pegajoso y dulce que seguramente deleitará tu paladar.

La estrella de este plato es la marinada, que combina los ricos y sabrosos sabores de la salsa hoisin con el toque picante del jengibre fresco. El resultado es una marinada que infunde a la c...

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Ingredientes

  • 2 libras de filete de falda
  • ½ taza de salsa hoisin
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de miel
  • 1 diente de ajo, picada
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1 cucharadita de raíz de jengibre fresco pelado y rallado
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo (opcional)
  • 1 cucharadita salsa de chile y ajo (como Sriracha®)
  • ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida
  • 20 brochetas de bambú (8 pulgadas), remojado en agua durante 20 minutos
  • 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
  • 2 cebollas verdes picadas

Información

  • Tiempo de preparación: 35 minutos
  • Tiempo de cocción: 5 minutos
  • Tiempo adicional: 2 horas
  • Tiempo total: 2 horas 40 minutos
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 20 brochetas

  • Corte finamente la carne de falda a lo largo de la fibra y en ángulo, creando rodajas de 1 pulgada de ancho por 1/4 de pulgada de grosor.
  • Batir la salsa hoisin, el jugo de limón, la miel, el ajo, la sal, el jengibre, el aceite de sésamo, la salsa de chile y ajo, las hojuelas de pimiento rojo y la pimienta negra en un tazón; viértalo en una bolsa de plástico con cierre. Agrega la arrachera en rodajas, cubre con la marinada, exprime el exceso de aire y sella la bolsa. Marinar en el refrigerador de 2 a 12 horas.
  • Precalienta una parrilla al aire libre a fuego medio-alto y engrasa ligeramente la parrilla. Retire el filete de falda de la marinada y deseche el resto de la marinada. Enhebre la carne en las brochetas.
  • Cocine las brochetas en la parrilla precalentada hasta que estén cocidas al grado de cocción deseado, de 2 a 3 minutos por lado para que estén bien cocidas. Adorne con semillas de sésamo tostadas y cebollas verdes picadas para servir.
  • Nutrición

    124 cal.

    • Grasa total: 5 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 22 mg
    • Sodio: 443 mg
    • Carbohidratos totales: 8 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 12g
    • Vitamina C: 2 mg
    • Calcio: 23 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 172 mg