Cómo Preparar Brochetas de Bob - Guía Paso a Paso

¡Bienvenido a Bob's Kabobs, una receta deliciosa y sabrosa que es perfecta para la temporada de parrilladas! Esta receta es una de las favoritas de amigos y familiares y nunca deja de impresionar con su colorida presentación y su delicioso sabor. Ya sea que esté organizando una barbacoa de verano o simplemente esté buscando un nuevo giro en su cena entre semana, Bob's Kabobs seguramente será un éxito.

Lo que distingue a Bob's Kabobs de otras recetas a la parrilla es la combinación de...

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Ingredientes

  • 2 cucharaditas de comino molido
  • ½ cucharadita de cilantro molido
  • 2 cucharaditas de hojuelas de chile Alepo
  • 1 ½ cucharaditas de sal kosher
  • 1 una pizca de pimienta de cayena
  • 1 pizca de canela molida
  • 1 cucharadita de zumaque molido (opcional)
  • 1 libra de cordero molido
  • 2 cucharadas de agua fría
  • 8 brochetas de bambú
  • 1 taza de yogur griego natural
  • 2 dientes de ajo machacados
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado
  • 1 cucharada de jugo de limón fresco
  • ¼ de taza de agua, o según sea necesario

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo adicional: 1 h 30 min
  • Tiempo total: 2 h 10 min
  • Porciones: 4

  • Prepare la mezcla de especias: combine el comino, el cilantro, las hojuelas de chile, la sal, la cayena y la canela en un tazón pequeño; mezcle bien para combinar. Reserve aproximadamente 1/3 de la mezcla de especias en un tazón pequeño y mezcle con el zumaque.
  • Prepara las brochetas: coloca el resto de la mezcla de especias en un tazón con el cordero molido y agua fría. Mezclar a mano hasta que esté bien combinado. Cubrir con film transparente y enfriar en el frigorífico durante 1 hora. Coloque las brochetas de bambú en agua para remojarlas mientras la carne se enfría.
  • Retire la carne del refrigerador y forme ocho albóndigas del mismo tamaño con las manos ligeramente húmedas. Pinche cada albóndiga por el centro y forme un óvalo, de aproximadamente 3 pulgadas de largo. Use sus dedos para estrechar cada extremo de la brocheta hasta el punto donde se encuentra con la brocheta. Colóquelo en un plato y refrigere hasta que esté frío, aproximadamente 30 minutos, o hasta que esté listo para asar.
  • Prepare la salsa de yogur: bata el yogur griego, el ajo, el perejil, el jugo de limón y 1/4 taza de agua en un tazón hasta que quede suave y combinado. Refrigere hasta que esté listo para servir.
  • Precalienta una parrilla de carbón al aire libre a fuego medio-alto.
  • Retire las brochetas del refrigerador y espolvoree la mezcla de especias reservada por encima.
  • Ase las brochetas sobre carbón, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas y firmes, de 10 a 12 minutos en total. Un termómetro de lectura instantánea insertado en el centro de una brocheta debe indicar al menos 135 grados F (57 grados C). Servir con salsa de yogur.
  • Nutrición

    301 cal.

    • Grasa total: 21 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 87 mg
    • Sodio: 820 mg
    • Carbohidratos totales: 5 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 23g
    • Vitamina C: 6 mg
    • Calcio: 45 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 340 mg