Cómo Preparar Brochetas de bisonte souvlaki - Guía Paso a Paso

Las brochetas Bison Souvlaki son una forma deliciosa y nutritiva de disfrutar los atrevidos sabores de la cocina griega. Esta receta incluye tierna carne de bisonte marinada en una mezcla de hierbas y especias, luego ensartada en brochetas y asada a la perfección. El resultado es un plato delicioso que es perfecto para cualquier comida, ya sea una cena informal entre semana o una ocasión especial.

El uso de bisonte en esta receta agrega un toque único y sabroso al tradicional souvlaki...

Leer más

Ingredientes

  • 1 ½ libras de filete de falda de bisonte
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 3 cucharaditas de ralladura de limón finamente rallada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de orégano seco
  • ¼ cucharadita de pimienta negra
  • 25 a 30 6- a brochetas de 8 pulgadas*
  • 2 tazas de yogur griego natural
  • 1 taza de pepino pelado, sin semillas y cortado en cubitos
  • 2 cucharadas de cebolla verde en rodajas finas
  • 2 dientes de ajo picados
  • ½ cucharadita de sal
  • ⅛ cucharadita de pimienta negra

Información

  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Tiempo de cocción: 4 minutos
  • Tiempo adicional: 2 horas
  • Tiempo total: 2 horas 44 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Corte el filete de falda de bisonte a lo largo de la fibra en tiras de 1 pulgada de ancho. Coloque las tiras de bisonte en una bolsa de plástico con cierre colocada en un recipiente poco profundo.
  • Para la marinada, combine el aceite, el jugo de limón, la ralladura de limón, los 3 dientes de ajo, 1 cucharadita de sal, el orégano y 1/4 de cucharadita de pimienta en un tazón pequeño. Vierta la marinada sobre las tiras de bisonte. Bolsa sellada; voltee para cubrir las tiras de bisonte. Deje marinar en el refrigerador de 2 a 4 horas, volteando la bolsa de vez en cuando.
  • Escurrir las tiras de bisonte; deseche la marinada. Enhebre las tiras de bisonte en forma de acordeón en las brochetas, recortándolas según sea necesario.
  • Para una parrilla de carbón o gas, coloque las brochetas de bisonte en la rejilla de una parrilla cubierta directamente a fuego medio. Ase durante 4 a 6 minutos, volteándolos una vez a la mitad de la cocción. (O coloque las brochetas en la rejilla sin calentar de una asadera. Ase a 3 a 4 pulgadas del fuego durante 5 a 7 minutos, volteándolas una vez). Sirva con salsa de yogur y pepino.
  • Salsa de yogur y pepino: combine el yogur, el pepino, la cebolla verde, los 2 dientes de ajo picados, 1/2 cucharadita de sal y 1/8 de cucharadita de pimienta en un tazón pequeño. Cubra y refrigere hasta que esté listo para servir.