Cómo Preparar Brochetas cubanas de ternera y calabacín con salsa mojo - Guía Paso a Paso

Si anhelas probar el sabor del Caribe, no busques más que estos kebabs cubanos de carne y calabacín con salsa mojo. Esta deliciosa receta trae los sabores de Cuba directamente a tu cocina, con carne tierna marinada y calabacines frescos ensartados y asados ​​a la perfección. El toque final de la picante salsa mojo añade una explosión de sabor cítrico que te transportará a las calles de La Habana.

Estos kebabs son una excelente manera de darle un poco de emoción a tu rutina de cena ent...

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Ingredientes

  • 4 dientes de ajo, picados en trozos grandes
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ taza de jugo de naranja fresco
  • 3 cucharadas de jugo de lima fresco
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • ½ cucharadita de comino
  • ½ cucharadita de orégano seco
  • 1 (16 onzas) de solomillo (de 1 pulgada de grosor), cortado en 1 1/ Trozos de 4 pulgadas
  • 8 brochetas de madera (12 pulgadas), remojadas en agua durante 30 minutos
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta negra
  • 2 calabacines (10 onzas), cortados en diagonal larga en rodajas de 1/2 pulgada de grosor
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 brochetas

  • Triture el ajo hasta obtener una pasta con sal usando un mortero o el lado plano de un cuchillo grande, luego mezcle con jugo de naranja, jugo de lima, aceite de oliva, comino y orégano en un tazón.
  • Precaliente una parrilla al aire libre a fuego medio-alto (375 grados F a 450 grados F).
  • Ensarte la carne en 4 brochetas, dejando un poco de espacio entre cada pieza. Coloque las brochetas en una bandeja para hornear y espolvoree con sal y pimienta. Enhebre el calabacín en 4 brochetas para que las rodajas se puedan asar con los lados cortados hacia abajo y luego transfiéralas a una bandeja para hornear. Unte ligeramente la carne y el calabacín con aceite.
  • Engrase ligeramente la parrilla y ase la carne, cubierta con una tapa, volteándola una vez, aproximadamente 4 minutos en total a fuego medio. Transfiera a una fuente para servir y cubra con papel de aluminio para mantener el calor.
  • Vuelva a rallar ligeramente con aceite y ase los calabacines, cubiertos con una tapa, volteándolos una vez, hasta que aparezcan las marcas de la parrilla y los calabacines estén tiernos, de 4 a 5 minutos en total. Transfiera las brochetas a una fuente para servir. Rocíe la carne y el calabacín con aproximadamente la mitad de la salsa y sirva el resto de la salsa a un lado.
  • Nutrición

    308 cal.

    • Grasa total: 20 g
    • Grasa saturada: 5 g
    • Colesterol: 49 mg
    • Sodio: 638 mg
    • Carbohidratos totales: 10 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 22g
    • Vitamina C: 44 mg
    • Calcio: 53 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 716 mg