Cómo Preparar Brinjal exótica (berenjena picante) - Guía Paso a Paso

La berenjena, también conocida como berenjena, es una verdura versátil y deliciosa que se utiliza ampliamente en muchas cocinas de todo el mundo. Es un alimento básico en la cocina mediterránea, de Oriente Medio y asiática, y se puede preparar de diversas formas, como asar, asar y saltear. Una de las formas más populares de preparar berenjena es preparar un plato picante y sabroso que seguramente deleitará tu paladar.

Esta receta de berenjena exótica, también conocida como berenjena p...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 (1 1/4 libra) de berenjena, cortada en cubos de 1 pulgada
  • 6 cucharadas de aceite vegetal
  • ½ cucharadita semillas de comino
  • ½ cucharadita de semillas de fenogreco trituradas
  • ½ cucharadita de kalonji (semilla de cebolla)
  • ½ cucharadita de semillas de sésamo
  • 1 (1 /2 pulgada) de raíz de jengibre fresca picada
  • 5 dientes de ajo picados
  • 2 cebollas, peladas y finamente picadas
  • 1 chile verde, sin semillas y picado
  • ¼ taza de puré de tomate
  • ½ cucharadita de chile en polvo
  • ½ cucharadita de cilantro molido
  • ½ cucharadita de cúrcuma molida
  • ¾ cucharadita de sal
  • ½ taza de leche de coco
  • 1 cucharada de hojas de cilantro

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 3 tazas

  • Calienta las 2 cucharadas de aceite a fuego medio-alto en una sartén grande y fríe los trozos de berenjena hasta que estén dorados, aproximadamente 5 minutos. Retire la berenjena de la sartén y reserve; Limpia la sartén con una toalla de papel.
  • Calienta las 6 cucharadas de aceite en la misma sartén a fuego medio. Agregue el comino, el fenogreco, el kalonji y las semillas de sésamo y cocine hasta que el comino se dore, aproximadamente 2 minutos. Reduce el calor; agregue el jengibre y el ajo y cocine por unos segundos. Agregue las cebollas y el chile verde y continúe cocinando y revolviendo hasta que la cebolla esté dorada, aproximadamente 10 minutos.
  • Agrega el puré de tomate, el chile en polvo, el cilantro, la cúrcuma y la sal a las cebollas. Cocine y revuelva a fuego medio durante 2 minutos o hasta que el aceite se separe. Agrega la berenjena cocida; cubra y cocine a fuego lento hasta que la berenjena esté tierna, aproximadamente 5 minutos. Vierta la leche de coco; revuelva hasta que se mezcle y esté completamente caliente. Espolvorea con hojas de cilantro.
  • Nutrición

    267 cal.

    • Grasa total: 23 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Sodio: 344 mg
    • Carbohidratos Totales: 16g
    • Fibra Dietética: 5g
    • Azúcares Totales: 9 g
    • Proteínas: 3 g
    • Vitamina C: 26 mg
    • Calcio: 43 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 459 mg