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Cómo Preparar Brinjal (berenjena) en leche de coco - Guía Paso a Paso

La berenjena, también conocida como berenjena, es una verdura versátil y deliciosa que se utiliza comúnmente en diversas cocinas de todo el mundo. Ya sea a la parrilla, asada o salteada, la textura y el sabor únicos de la berenjena la convierten en una opción popular para muchos platos.

Un plato que realmente muestra la belleza de la berenjena es la berenjena en leche de coco. Esta receta combina el rico y cremoso sabor de la leche de coco con la textura tierna y derretida de la beren...

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Ingredientes

  • 2 berenjenas grandes, en rodajas
  • ¼ de cucharadita de chile en polvo o más al gusto
  • ⅛ de cucharadita de cúrcuma en polvo o más al gusto
  • 1 cucharada de aceite vegetal, o más según sea necesario
  • sal al gusto
  • 1 taza de leche de coco, o más al gusto
  • 2 cucharadas de pulpa de tamarindo, jugo exprimido y reservado
  • 1 ½ cucharada de chile en polvo
  • 1 cucharada de cilantro en polvo
  • ½ cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de semillas de mostaza
  • 1 ramita de hojas frescas de curry
  • 2 chiles rojos secos

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 17 minutos
  • Tiempo adicional: 3 minutos
  • Tiempo total: 35 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento : 2 berenjenas

  • Sazone la berenjena con 1/4 de cucharadita de chile en polvo, 1/8 de cucharadita de cúrcuma en polvo y sal; reservar hasta que los sabores se endurezcan, de 3 a 4 minutos.
  • Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio; cocine y revuelva la berenjena hasta que esté ligeramente dorada y tierna, aproximadamente 10 minutos. Retire la sartén del fuego.
  • Combine la leche de coco, el jugo de tamarindo reservado, 1 1/2 cucharada de chile en polvo, cilantro en polvo y 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo en una cacerola; Caliente a fuego medio hasta que los sabores se hayan combinado, de 5 a 10 minutos. Agregue la berenjena cocida y mezcle bien.
  • Caliente 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén aparte a fuego medio; agregue las semillas de mostaza, las hojas de curry y los chiles secos. Cocine y revuelva hasta que esté fragante y tostado, de 2 a 3 minutos. Vierta la mezcla de aceite sobre la berenjena.

    • Nutrición

    211 cal.

    • Grasa total: 16 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Sodio: 37 mg
    • Carbohidratos Totales: 18g
    • Fibra Dietética: 9g
    • Azúcares Totales: 5g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 6mg
    • Calcio: 51 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 645 mg

    Categorías

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