Cómo Preparar Brazo Gitano de Guayaba - Guía Paso a Paso

Originario de España, el Brazo Gitano es un postre popular que se ha abierto camino en la cocina latinoamericana y caribeña. Este delicioso y visualmente impresionante rollo de pastel está hecho con un bizcocho ligero y esponjoso relleno con una gelatina de guayaba dulce y picante. La combinación de texturas y sabores lo convierte en una delicia muy apreciada para ocasiones especiales y para disfrutar todos los días.

Con el sabor tropical de la guayaba, Brazo Gitano de Guayaba es un p...

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Ingredientes

  • 3 huevos grandes
  • 1 taza de azúcar blanca
  • ¼ taza de agua
  • 1 cucharadita de ralladura de lima recién rallada
  • 1 cucharadita de vainilla extracto
  • 1 taza de harina con levadura tamizada
  • ¼ de taza de azúcar en polvo, o según sea necesario
  • 1 taza de pasta de guayaba, ablandada

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 5 minutos
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 1 rollo de gelatina

  • Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C). Engrase y enharine un molde para panecillos de gelatina de 15x10x1 pulgadas.
  • Rompe los huevos en un tazón pequeño para mezclar; batir con una batidora eléctrica hasta que esté espeso y de color limón. Incorpora el azúcar poco a poco. Agregue agua, ralladura de lima y extracto de vainilla y mezcle bien. Incorpora la harina gradualmente hasta que quede suave. Verter en el molde preparado.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que estén dorados, aproximadamente 12 minutos. Retirar del horno y despegar los bordes con un cuchillo afilado. Colóquelo inmediatamente sobre un paño de cocina espolvoreado con azúcar glass.
  • Corta la pasta de guayaba en trozos y colócala en un recipiente apto para microondas. Cocine en el microondas en intervalos de 20 segundos, revolviendo entre ellos, hasta que se pueda untar. Cuidado, se calentará por el alto contenido de azúcar.
  • Recorta los bordes rígidos del pastel y esparce la guayaba por encima. Enrolle con cuidado en forma de rollo de gelatina desde el extremo angosto, usando la toalla para facilitar el pastel. Dejar enfriar sobre la toalla sobre una rejilla durante unos 30 minutos.
  • Retire la toalla con cuidado y espolvoree azúcar en polvo adicional por encima si lo desea. Cortar para servir.
  • Nutrición

    233 cal.

    • Grasa total: 2 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Colesterol: 56 mg
    • Sodio: 181 mg
    • Carbohidratos totales: 52 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 23g
    • Proteínas: 3g
    • Vitamina C: 12 mg
    • Calcio: 52 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 56 mg