Cómo Preparar Bratwurst fresco estilo Wisconsin - Guía Paso a Paso

La bratwurst, una salchicha alemana hecha tradicionalmente con carne de cerdo, es un alimento básico en la cocina de Wisconsin. Conocida por su sabor jugoso y sabroso, la salchicha estilo Wisconsin es una de las favoritas tanto de los lugareños como de los visitantes. Esta receta de Fresh Bratwurst Wisconsin Style te guiará a través del proceso de elaboración de esta deliciosa salchicha desde cero, para que puedas disfrutar del auténtico sabor de Wisconsin en tu propia cocina.

Lo que dist...

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Ingredientes

  • 1 ½ libras de trasero de cerdo, sin grasa y reservada
  • 1 libra de ternera
  • 1 cucharada de sal
  • 1 ½ cucharaditas de pimienta negra molida gruesa
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de mostaza seca
  • 2 cucharaditas de semillas de mostaza
  • ½ cucharadita de nuez moscada molida
  • ½ cucharadita seca salvia
  • ¼ de taza de leche fría
  • 2 tazas de papas crudas ralladas (opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 3 horas
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo adicional: 8 hrs
  • Tiempo total: 11 hrs 10 min
  • Porciones: 16
  • Rendimiento: 4 libras

  • Corte el trasero de cerdo, la ternera y la grasa en cubos de 1 pulgada. Extender en un plato y llevar al congelador durante 10 minutos para que sea más fácil de picar. Coloque el tazón y las cuchillas del procesador de alimentos también en el congelador durante el mismo tiempo.
  • Configure el procesador de alimentos y agregue suficiente carne para cubrir la cuchilla. Pulse para formar trozos de aproximadamente 3/8 de pulgada de tamaño. Repita con la carne restante. Procese la grasa en trozos más pequeños, de aproximadamente 1/4 de pulgada, y mézclela con la carne.
  • Pon la carne picada y la grasa en un bol grande. Sazone con sal y pimienta, azúcar, mostaza y semillas de mostaza, nuez moscada y salvia. Vierta la leche fría y agregue papas ralladas si lo desea. Mezclar con las manos.
  • Haz una pequeña hamburguesa con la mezcla de salchicha y fríela en una sartén pequeña a fuego medio. Pruebe y ajuste los condimentos de la mezcla de salchicha si es necesario. Cubra el tazón y refrigere durante 8 horas para mejorar el sabor antes de cocinarlo como desee.
  • Nutrición

    138 cal.

    • Grasa total: 7 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 52 mg
    • Sodio: 492 mg
    • Carbohidratos totales: 4 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 14g
    • Vitamina C: 4 mg
    • Calcio: 25 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 311 mg