Cómo Preparar Brasciole á la Lena siciliana - Guía Paso a Paso

El Brasciole á la Lena siciliano es un plato tradicional italiano originario de la isla de Sicilia. Esta receta sabrosa y reconfortante se ha transmitido de generación en generación y es un alimento básico muy querido de la cocina siciliana. Brasciole es un plato que captura el corazón y el alma de Sicilia, con sus ricos sabores y hierbas aromáticas. Su preparación es un trabajo de amor, pero el resultado final bien vale la pena. Esta receta es un verdadero testimonio de la pasión y dedicació...

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Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas
  • 1 cebolla picada
  • 4 dientes de ajo picados
  • ⅛ taza de perejil fresco picado
  • 1 taza de pan rallado
  • ⅛ taza de queso romano rallado
  • ⅛ taza de pasas
  • ⅛ taza de piñones tostados
  • ½ cucharadita molida pimienta negra
  • 1 ½ libras de bistec
  • 1 frasco (32 onzas) de salsa para espaguetis

Información

  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas 20 minutos
  • Tiempo total: 3 horas
  • Porciones: 4

  • Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén pesada a fuego medio. Saltee la cebolla hasta que esté transparente, aproximadamente 10 minutos. Agregue el ajo y el perejil y continúe cocinando hasta que las cebollas comiencen a dorarse. Retirar del fuego y dejar enfriar.
  • En un tazón mediano, combine el pan rallado, el queso romano, las pasas, los piñones y la pimienta.
  • Golpee el bistec hasta que tenga un grosor de 1/2 pulgada con un mazo humedecido o con el costado de un cuchillo de carnicero. Extienda la mezcla de cebolla de manera uniforme sobre la carne, dejando un borde de 1 pulgada alrededor de los bordes. Extienda la mezcla de pan rallado en una capa uniforme y rocíe con 1 cucharada de aceite de oliva. Enrolle desde el extremo angosto y átelo bien con hilo de cocina.
  • Calienta el aceite de oliva restante en una cacerola a fuego medio-alto. Dore el bistec por todos lados, de 1 a 2 minutos por lado. Vierta la salsa para espaguetis, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, tapado, durante 2 horas o hasta que estén tiernos.
  • Nutrición

    807 cal.

    • Grasa total: 43 g
    • Grasa saturada: 13 g
    • Colesterol: 116 mg
    • Sodio: 1255 mg
    • Carbohidratos totales: 59 g
    • Fibra dietética: 8g
    • Azúcares totales: 26g
    • Proteínas: 45g
    • Vitamina C: 10 mg
    • Calcio: 164 mg
    • Hierro: 7 mg
    • Potasio : 1469 mg