Cómo Preparar Branzini asado crujiente con tomates reventados y frijoles mantecosos - Guía Paso a Paso

No hay nada como la satisfacción de un pescado asado perfectamente crujiente servido junto con tomates tiernos y reventados y abundantes judías verdes. Esta receta de Branzini asado crujiente con tomates reventados y frijoles mantecosos no solo es un festín para los ojos, sino también para el paladar. La combinación de sabores y texturas de este plato seguramente impresionará a su familia y amigos, lo que lo convierte en el complemento perfecto para su repertorio de cena entre semana o para u...

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Ingredientes

  • 1 ½ cucharada de aceite de oliva, cantidad dividida
  • ½ taza de puerro en rodajas
  • ½ taza de zanahoria en rodajas finas
  • 1 taza de tomates cherry
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 cucharaditas de hojas frescas de tomillo y más para decorar
  • ½ cucharadita de pimiento rojo triturado
  • ½ taza de vino blanco seco (como Sauvignon Blanc)
  • 1 taza de caldo de pollo
  • ¾ taza de frijoles enlatados, escurridos y enjuagados
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida, cantidad dividida
  • 2 pescado Branzino (lubina), limpio
  • ¾ cucharadita de sal kosher
  • 1 limón grande, en rodajas
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • pan crujiente para servir

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo total: 1 h 10 min
  • Porciones: 2

  • Precalienta el horno a 450 grados F (230 grados C) con una rejilla en el centro del horno.
  • Calienta 1 1/2 cucharaditas de aceite en una sartén alta a fuego medio. Agrega el puerro y la zanahoria; cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos. Agrega los tomates, el ajo, el tomillo y el pimiento rojo triturado; cocine, revolviendo constantemente, hasta que esté fragante, de 1 a 2 minutos. Agregue el vino blanco y cocine hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 4 minutos. Agrega el caldo de pollo, los frijoles y 1/2 cucharadita de pimienta negra; llevar a ebullición a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que los tomates revienten y las zanahorias estén tiernas, aproximadamente 25 minutos.
  • Mientras los frijoles hierven a fuego lento, forre una bandeja para hornear grande con borde con papel de aluminio. Frote el pescado con la cucharada de aceite restante; espolvoree uniformemente con sal y la 1/2 cucharadita de pimienta restante. Coloque la mitad de las rodajas de limón en las cavidades del pescado. Coloque las rebanadas restantes en la bandeja para hornear preparada. Enrolle 2 trozos grandes de papel de aluminio formando troncos y gírelos para sostener el pescado con la cavidad hacia abajo.
  • Ase el pescado en el horno precalentado hasta que la carne esté opaca y la piel crujiente, aproximadamente 25 minutos.
  • Agrega la mantequilla a la mezcla de frijoles. Sirva en tazones poco profundos con el branzino asado y los limones. Espolvorea con más hojas de tomillo y sirve inmediatamente con pan crujiente.
  • Nutrición

    935 cal.

    • Grasa total: 34 g
    • Grasa saturada: 12 g
    • Colesterol: 266 mg
    • Sodio: 2067 mg
    • Carbohidratos totales: 33 g
    • Fibra dietética: 8g
    • Proteínas: 112g
    • Potasio: 1938mg