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Cómo Preparar Boxty con Hígado y Tocino - Guía Paso a Paso

Boxty es una tortita de patata tradicional irlandesa que es abundante y deliciosa. A menudo se elabora con una combinación de puré de patatas ralladas, lo que le da una textura y un sabor únicos. En esta receta, llevamos las cosas a un nivel superior agregando un poco de hígado sabroso y tocino crujiente para crear un plato verdaderamente sabroso y satisfactorio.

El boxty con hígado y tocino es un plato perfecto para un buen desayuno o una reconfortante cena. El tocino crujiente agreg...

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Ingredientes

  • 1 taza de harina con levadura
  • 5 cucharadas de leche
  • 1 libra de papas peladas y ralladas gruesas
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 2 cucharadas de mantequilla, divididas
  • 2 cucharadas de aceite vegetal, divididas
  • 3 cucharadas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de hierbas secas mixtas
  • 8 onzas de hígado de cordero, cortado en tiras finas
  • 8 rebanadas de tocino
  • 6 onzas de repollo rallado

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 26 minutos
  • Tiempo total: 51 minutos
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 6 porciones

  • Tamice la harina con levadura en un bol; agregue la leche. Exprima el exceso de humedad de las patatas ralladas y mezcle. Sazone con sal y pimienta.
  • Derrita 1 1/2 cucharadita de mantequilla con 1 cucharadita de aceite en una sartén grande a fuego medio. Unte una cuarta parte de la mezcla de papa en la sartén; cocine hasta que esté dorado, de 3 a 4 minutos por lado. Repita 3 veces con el resto de la mezcla de mantequilla, aceite y papa. Apila las tortitas de patata en un plato y mantenlas calientes.
  • Mezcle la harina para todo uso, las hierbas mixtas, la sal y la pimienta en un bol. Enrolle las tiras de hígado en la mezcla de harina hasta que estén cubiertas uniformemente.
  • Calienta las 2 cucharaditas de aceite restantes en la sartén. Cocine y revuelva las tiras de hígado en el aceite caliente hasta que estén doradas, de 2 a 3 minutos.
  • Cocine las rebanadas de tocino en la misma sartén, volteándolas ocasionalmente, hasta que se doren uniformemente, aproximadamente 10 minutos. Escurrir las rebanadas de tocino sobre toallas de papel.
  • Pon a hervir una olla grande con agua ligeramente salada. Agrega el repollo; cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 3 minutos. Drenar.
  • Sirva panqueques de papa calientes cubiertos con hígado, tocino y repollo. Sazone con pimienta negra.

    • Nutrición

    353 cal.

    • Grasa total: 17 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 135 mg
    • Sodio: 641 mg
    • Carbohidratos totales: 35 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 2g
    • Proteínas: 15g
    • Vitamina C: 28 mg
    • Calcio: 115 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 568 mg

    Categorías

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