Cómo Preparar Bowl vegano de quinua y guacamole - Guía Paso a Paso

¿Busca una comida satisfactoria y nutritiva que también sea vegana y esté llena de sabor? No busques más, esta receta vegana de quinua y guacamole. Este plato combina la quinua rica en proteínas y fibra con guacamole cremoso y sabroso para una comida abundante y deliciosa, perfecta para el almuerzo o la cena. Además, es fácil de personalizar con tus aderezos y complementos favoritos, lo que lo convierte en un plato versátil y personalizable.

La quinua es una base excelente para este p...

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Ingredientes

  • 1 lata (15 onzas) de frijoles pintos, enjuagados y escurridos
  • 2 ½ tazas de agua
  • 2 tazas de quinua
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 pimiento rojo en rodajas
  • 1 pimiento amarillo en rodajas
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 4 tazas de hojas de lechuga
  • 1 taza de mezcla de queso rallado vegano
  • 1 aguacate pelado, sin hueso y en rodajas
  • ¼ de taza de crema agria vegana

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento : 4 tazones

  • Caliente los frijoles pintos en una cacerola a fuego lento hasta que estén calientes, de 5 a 7 minutos.
  • Hierva el agua, la quinua y la sal en una cacerola y cocine a fuego lento hasta que la quinua esté tierna y se absorba el agua, de 15 a 20 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar, unos 10 minutos.
  • Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agregue el pimiento rojo, el pimiento amarillo y la pimienta negra; cocine y revuelva hasta que los pimientos estén tiernos pero aún crujientes, aproximadamente 10 minutos.
  • Mezcle la quinua, los frijoles pintos y la lechuga en un tazón. Cubra con la mezcla de pimientos, queso vegano, aguacate y crema agria vegana.
  • Nutrición

    623 cal.

    • Grasa total: 24 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Sodio: 846 mg
    • Carbohidratos Totales: 78g
    • Fibra Dietética: 14g
    • Azúcares Totales: 2 g
    • Proteínas: 25 g
    • Vitamina C: 54 mg
    • Calcio: 106 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio: 1080 mg