Cómo Preparar Bourguignon de ternera sin borgoña - Guía Paso a Paso

Beef Bourguignon es un plato francés clásico que es rico, sustancioso y lleno de sabor. Tradicionalmente, el plato se elabora con vino tinto, normalmente de Borgoña, lo que le da un sabor profundo y robusto. Sin embargo, no a todo el mundo le gusta cocinar con alcohol o simplemente no tiene vino a mano. Si caes en esta categoría, ¡no temas! Aún puedes disfrutar de un delicioso Beef Bourguignon sin Borgoña.

Esta receta es una manera perfecta de obtener todos los sabores del plato clási...

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Ingredientes

  • 1 (2 1/2 libras) de carne asada deshuesada, cortada en cubos de 2 pulgadas
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cebolla picada
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 2 cucharadas de harina
  • 2 tazas de vino Merlot
  • 2 tazas de carne de res caldo
  • 2 zanahorias, cortadas en trozos de 1 pulgada
  • 2 tallos de apio, cortados en trozos de 1/2 pulgada
  • 4 ramitas de tomillo fresco
  • 1 hoja de laurel

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas 15 minutos
  • Tiempo total: 2 h 40 min
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Sazone generosamente la carne con sal y pimienta.
  • Caliente el aceite en una olla grande a fuego alto. Cocine y revuelva los cubos de carne en aceite caliente hasta que se doren por todos lados, de 10 a 15 minutos. Transfiera la carne a un plato.
  • Cocine y revuelva la cebolla, la mantequilla y una pizca de sal en la olla hasta que la cebolla comience a sudar. Agrega la harina a la mezcla de cebolla; cocine y revuelva hasta que la cebolla comience a ablandarse, de 3 a 4 minutos.
  • Vierta el vino en la mezcla de cebolla; lleve a fuego lento y cocine hasta que el vino se reduzca a la mitad, aproximadamente 10 minutos. Regrese la carne y los jugos acumulados a la olla. Agregue el caldo de res, las zanahorias, el apio, las ramitas de tomillo, la hoja de laurel y la sal. Deje hervir a fuego lento, cubra la olla con una tapa y cocine a fuego lento durante 1 1/2 horas a fuego lento hasta que la carne esté casi tierna.
  • Retire la tapa de la olla y cocine a fuego lento sin tapar hasta que la carne esté tierna y el guiso espeso, unos 30 minutos más. Condimentar con sal y pimienta.
  • Nutrición

    550 cal.

    • Grasa total: 27 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 139 mg
    • Sodio: 585 mg
    • Carbohidratos totales: 12 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 4g
    • Proteínas: 41g
    • Vitamina C: 5 mg
    • Calcio: 61 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 738 mg