Cómo Preparar Borscht polaco - Guía Paso a Paso

El Borscht polaco, también conocido como Barszcz, es una sopa tradicional y muy apreciada en la cocina polaca. Esta sopa vibrante y sabrosa se prepara típicamente con remolacha, lo que le da su característico color rojo intenso y su sabor dulce y terroso. Es un plato que ocupa un lugar especial en el corazón de muchas familias polacas y se sirve a menudo durante las fiestas y celebraciones.

Lo que distingue al Borscht polaco de otras sopas de remolacha es la infusión de sabores ácidos ...

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Ingredientes

  • 6 champiñones silvestres secos
  • 8 remolachas medianas, cortadas
  • 4 litros de agua o más, según sea necesario
  • 2 cebollas picadas
  • 2 dientes de ajo cortados por la mitad
  • 10 bayas de pimienta de Jamaica enteras
  • 4 hojas de laurel
  • sal y pimienta negra recién molida
  • 5 cucharadas aceite vegetal
  • 1 limón exprimido
  • 1 manojo de perejil fresco picado (opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 15 minutos
  • Porciones: 10
  • Rendimiento: 10 porciones

  • Coloque los champiñones secos en un recipiente, cúbralos con agua fría y déjelos en remojo durante 30 minutos. Drenar.
  • Mientras los champiñones se remojan, coloque las remolachas en una olla, cúbralas con agua y déjelas hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente 30 minutos. Escurrir y enfriar hasta que sea fácil de manipular. Pelar y cortar las remolachas.
  • Coloque las remolachas en rodajas en una olla grande y cúbralas con 4 cuartos de agua. Agregue los champiñones escurridos, la cebolla, el ajo, la pimienta de Jamaica, las hojas de laurel, la sal y la pimienta. Agregue el aceite y el jugo de limón. Cocine a fuego medio durante 30 minutos. Adorne con perejil.
  • Nutrición

    107 cal.

    • Grasa total: 7 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 85 mg
    • Carbohidratos Totales: 11g
    • Fibra Dietética: 3g
    • Azúcares Totales: 5 g
    • Proteínas: 2 g
    • Vitamina C: 22 mg
    • Calcio: 47 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 358 mg