Cómo Preparar Borscht I - Guía Paso a Paso

El borscht es una sopa tradicional ucraniana que es popular en muchos países de Europa del este. Es conocido por sus sabores ricos y abundantes, así como por su color rojo vibrante. El borscht normalmente se elabora con remolacha, que le da a la sopa su tono característico, además de un sabor robusto y terroso.

Hay muchas variaciones de borscht, pero una de las recetas más clásicas es Borscht I. Esta receta es simple, pero increíblemente sabrosa, y es perfecta para calentarse en un frí...

Leer más Comidas para niños

Ingredientes

  • 6 tazas de agua
  • ¾ cucharada de sal
  • ½ taza de zanahorias finamente picadas
  • ¼ taza de pimiento verde picado, dividido
  • ½ tallo de apio, picado
  • 1 remolacha mediana
  • ½ taza de tomates enlatados, pelados y cortados en cubitos
  • 3 papas, cortadas en cuartos
  • ⅓ taza de mantequilla
  • ½ taza de cebolla picada
  • 1 ½ tazas de tomates enlatados
  • 3 tazas de repollo finamente rallado, dividido
  • ¼ taza de crema espesa
  • ¾ taza de papas cortadas en cubitos
  • 1 cucharada de eneldo seco
  • ¼ cucharadita de pimienta negra molida al gusto
  • sal y pimienta negra recién molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 25 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo total: 1 h 25 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Coloque agua, sal, zanahorias, la mitad del pimiento morrón, apio, remolacha, tomates y papas en cuartos en una olla grande a fuego alto. Llevar a ebullición.
  • Derrita 1/3 taza de mantequilla en una sartén aparte a fuego medio. Saltee las cebollas en mantequilla hasta que estén tiernas, aproximadamente 5 minutos. Agregue los tomates, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Retire 1/2 taza de salsa de la sartén y reserve. Agrega la mitad del repollo a la sartén con la salsa restante y continúa cocinando a fuego lento durante 5 minutos más o hasta que esté tierno.
  • Retire la remolacha del líquido hirviendo y deséchela. Retire las patatas con una espumadera o unas pinzas y colóquelas en un bol con la cucharada restante de mantequilla y la nata. Triture hasta que quede suave.
  • Regrese la 1/2 taza de salsa de tomate y cebolla reservada a la olla. Agregue las papas cortadas en cubitos y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas pero aún firmes, aproximadamente 5 minutos. Aumente el fuego a punto de ebullición bajo y agregue el resto del repollo, la salsa de tomate y el puré de papas. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento unos minutos más. Agregue el pimiento morrón restante, sazone con pimienta negra y sirva.
  • Nutrición

    185 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Colesterol: 26 mg
    • Sodio: 898 mg
    • Carbohidratos totales: 24 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 3g
    • Vitamina C: 39 mg
    • Calcio: 61 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 652 mg