Cómo Preparar Borscht en olla de cocción lenta - Guía Paso a Paso

Nada es más reconfortante que un plato humeante de borscht. Esta sopa tradicional de Europa del Este es un plato abundante y saciante, perfecto para los días fríos. Con su color rojo intenso y su rico sabor, el borscht es un alimento básico querido en muchos hogares, y no es de extrañar por qué.

Si bien el borscht se puede preparar con una variedad de ingredientes, una de las formas más fáciles y convenientes de prepararlo es en una olla de cocción lenta. Este método permite que todos ...

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Ingredientes

  • 1 libra de carne para estofado de res, cortada en trozos de 1/2 pulgada
  • 4 remolachas, peladas y picadas
  • 1 lata (28 onzas) de tomates cortados en cubitos
  • 2 papas peladas y picadas
  • 1 taza de zanahorias pequeñas, cortadas en trozos de 1/2 pulgada
  • 1 cebolla picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 tazas de caldo de res, o más
  • 1 lata (6 onzas) de pasta de tomate
  • 6 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 3 cucharadas de marrón azúcar
  • 1 ½ cucharaditas de eneldo seco
  • 1 cucharada de perejil seco
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 3 tazas de repollo verde rallado
  • 1 taza de crema agria, como guarnición

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 9 horas
  • Tiempo total: 9 h 30 min
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Coloque la carne, la remolacha, los tomates, las papas, las zanahorias, la cebolla y el ajo en una olla de cocción lenta. Batir el caldo de res, la pasta de tomate, el vinagre, el azúcar moreno, el eneldo, el perejil, la hoja de laurel, la sal y la pimienta. Vierta la mezcla sobre la carne y las verduras, agregando más caldo para cubrir según sea necesario.
  • Tape y cocine a temperatura baja durante 8 1/2 horas o a temperatura alta durante 4 horas.
  • Ponga el fuego a alto y luego agregue el repollo rallado. Tape y continúe cocinando hasta que el repollo esté tierno, aproximadamente 30 minutos. Retire la hoja de laurel. Servir en un bol con una cucharada de crema agria.
  • Nutrición

    345 cal.

    • Grasa total: 18 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 51 mg
    • Sodio: 897 mg
    • Carbohidratos totales: 33 g
    • Fibra dietética: 6g
    • Azúcares totales: 15g
    • Proteínas: 16g
    • Vitamina C: 39 mg
    • Calcio: 124 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 1153 mg