Cómo Preparar Borscht de repollo ruso - Guía Paso a Paso

El borscht de repollo ruso es una sopa clásica y sabrosa que se ha disfrutado durante generaciones en Europa del Este. Este plato abundante y reconfortante es un alimento básico de la cocina rusa y ucraniana y, a menudo, se disfruta durante los fríos meses de invierno. Es una combinación perfecta de sabores terrosos del repollo, la remolacha y otras verduras, combinados con un caldo rico y sabroso.

Esta receta tradicional se ha transmitido de generación en generación y es muy apreciad...

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Ingredientes

  • 1 ½ tazas de papas en rodajas finas
  • 1 taza de remolachas en rodajas finas
  • 4 tazas de caldo de verduras o agua
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 ½ tazas de cebolla picada
  • 1 cucharadita de semillas de alcaravea (opcional)
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 tallo de apio picado
  • 1 zanahoria grande, en rodajas
  • 3 tazas de repollo rojo picado en trozos grandes
  • pimienta negra al gusto
  • ¼ de cucharadita de eneldo fresco
  • 1 cucharada de sidra vinagre
  • 1 cucharada de miel
  • 1 taza de puré de tomate
  • crema agria, para cubrir
  • tomates picados, para decorar

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 5 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 porciones

  • Coloque las papas y las remolachas en rodajas en una cacerola mediana a fuego alto; cubrir con caldo y hervir hasta que las verduras estén tiernas. Retire las patatas y las remolachas con una espumadera y reserve el caldo.
  • Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla, las semillas de alcaravea y la sal; cocine hasta que las cebollas se vuelvan suaves y traslúcidas. Luego agregue el apio, las zanahorias y el repollo. Mezclar con el caldo reservado; cocine, tapado, hasta que todas las verduras estén tiernas, aproximadamente 10 minutos.
  • Añade las patatas y las remolachas a la sartén. Sazone con pimienta negra y eneldo. Agregue el vinagre de sidra, la miel y el puré de tomate. Tape, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento durante al menos 30 minutos. Sirva cubierto con crema agria, eneldo extra y tomates frescos picados.
  • Nutrición

    128 cal.

    • Grasa total: 5 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 11 mg
    • Sodio: 908 mg
    • Carbohidratos totales: 20 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 9g
    • Proteínas: 3g
    • Vitamina C: 34 mg
    • Calcio: 58 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 558 mg