Cómo Preparar Borscht de carne y remolacha - Guía Paso a Paso

El borscht es una sopa tradicional de Europa del Este que se disfruta desde hace siglos. Es un plato abundante y sabroso que tiene una variedad de variaciones diferentes según la región en la que se elabora. Una de las variaciones más populares es el borscht de carne y remolacha, que es una sopa rica y satisfactoria perfecta para un frío día de invierno. .

Esta receta combina los sabores terrosos de la remolacha con la sabrosa riqueza de la carne de res para crear una sopa deliciosa y...

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Ingredientes

  • 1 rebanada (de 1 pulgada de grosor) de pierna de res con hueso
  • 3 cuartos de agua
  • 1 cebolla picada
  • 1 taza de zanahorias picadas
  • ½ taza de apio picado
  • 1 hoja de laurel
  • 3 tazas de remolacha pelada y picada
  • 2 tazas de repollo picado
  • ¼ taza vinagre blanco o al gusto
  • sal y pimienta negra molida al gusto
  • 1 taza de crema agria, para decorar
  • 2 cucharadas de eneldo fresco picado, para decorar

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 4 horas 45 minutos
  • Tiempo total: 5 h 5 min
  • Porciones: 8

  • Cocine la pierna de res en una olla grande a fuego alto hasta que se dore, aproximadamente 3 minutos por lado. Agrega el agua, la cebolla, las zanahorias, el apio y la hoja de laurel; lleve a fuego lento y cocine hasta que la carne esté tierna y se desprenda del hueso, aproximadamente 4 horas. Cuela el caldo y desecha los sólidos.
  • Combine el caldo de res, la remolacha y el repollo en la misma olla; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las remolachas estén tiernas, aproximadamente 30 minutos. Reduzca el fuego a bajo; agregue vinagre, sal y pimienta negra.
  • Sirve la sopa en tazones y adorna con crema agria y eneldo.
  • Nutrición

    138 cal.

    • Grasa total: 8 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 21 mg
    • Sodio: 96 mg
    • Carbohidratos totales: 12 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 15 mg
    • Calcio: 82 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 415 mg