Cómo Preparar Borscht con Carne - Guía Paso a Paso

El borscht es una sopa clásica ucraniana que se disfruta desde hace siglos. Es abundante, sabrosa y la comida reconfortante perfecta para un frío día de invierno. Esta receta de borscht con carne es conocida por su caldo rico y sabroso y sus tiernos trozos de carne, lo que la convierte en una comida satisfactoria que te calentará de adentro hacia afuera.

La clave para un delicioso borscht con carne es utilizar ingredientes de alta calidad y tomarse el tiempo para dejar que se desarrol...

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Ingredientes

  • 1 ½ libras de remolacha, hervida y rallada
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharadita de azúcar blanca
  • 1 libra de carne magra de res
  • 2 cuartos de agua
  • ½ libra de tocino
  • 1 cucharada de sal
  • 8 granos de pimienta negra enteros
  • 6 ramitas de perejil fresco
  • 2 cucharaditas de mejorana seca
  • 2 cucharaditas de semillas de eneldo
  • 1 libra de repollo rallado
  • 2 puerros cortados en rodajas
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1 zanahoria rallada
  • 2 libras de salchicha polaca
  • 2 cucharadas de eneldo fresco picado

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas 10 minutos
  • Tiempo adicional: 8 hrs
  • Tiempo total: 10 hrs 40 min
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 porciones

  • Combine 1/2 taza de remolacha, el vinagre y el azúcar en un tazón pequeño; refrigere, tapado, durante la noche. Refrigere las remolachas restantes.
  • Coloque la carne, el agua, el tocino, la sal, los granos de pimienta, las ramitas de perejil, la mejorana y las semillas de eneldo (u hojas de albahaca) en una olla. Calentar hasta que hierva. Reduzca el fuego, cocine a fuego lento, parcialmente tapado, a fuego medio hasta que la carne esté tierna (aproximadamente 2 horas).
  • Deseche las ramitas de perejil. Agrega 3 tazas de remolacha, el repollo, los puerros, la cebolla, la zanahoria y la salchicha; cocine a fuego lento, tapado, a fuego lento durante 30 minutos.
  • Para servir, retire la carne, el tocino y la salchicha; córtelo en trozos de 2 pulgadas. Regrese las carnes y la mezcla de remolacha reservada a la olla. Espolvorea con eneldo picado. Pase la crema agria.
  • Nutrición

    482 cal.

    • Grasa total: 37 g
    • Grasa saturada: 14 g
    • Colesterol: 93 mg
    • Sodio: 1499 mg
    • Carbohidratos totales: 15 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 22g
    • Vitamina C: 40 mg
    • Calcio: 88 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 731 mg