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Cómo Preparar Borsch vegetariano - Guía Paso a Paso

El borscht vegetariano es una sopa clásica de Europa del Este que es abundante, sabrosa y está rellena con una variedad de vegetales coloridos. Elaborada tradicionalmente con caldo de res y trozos de carne, esta versión vegetariana es igual de satisfactoria y deliciosa, lo que la convierte en una opción perfecta para quienes siguen una dieta vegetariana o buscan incorporar más comidas de origen vegetal a su rutina.

Esta receta de Borscht vegetariano está repleta de ingredientes rico...

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Ingredientes

  • 2 remolachas pequeñas, peladas y ralladas gruesas
  • 3 cucharadas de vinagre
  • 2 cucharadas de aceite vegetal, o según sea necesario
  • 1 cebolla picada
  • 2 zanahorias ralladas gruesas
  • 8 tazas de agua
  • ¼ repollo mediano, rallado
  • ¾ taza de lentejas amarillas secas
  • 3 patatas medianas, peladas y cortadas en cubitos
  • sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 2 cucharadas de crema agria, o más al gusto
  • 2 cucharadas de eneldo fresco picado

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo total: 1 h 15 min
  • Porciones: 6

  • Combine las remolachas y el vinagre en una sartén pequeña a fuego lento. Cocine, mientras revuelve, hasta que esté suave, aproximadamente 15 minutos.
  • Calienta el aceite en una sartén grande a fuego lento mientras se cocinan las remolachas. Agrega la cebolla y revuelve durante 2 minutos. Agregue las zanahorias y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén suaves, aproximadamente 10 minutos. Dejar de lado.
  • Pon a hervir agua a fuego lento en una cacerola grande. Agrega el repollo y las lentejas; cocine por 10 minutos. Agrega las patatas y cocina por 10 minutos más. Agregue las remolachas cocidas y la mezcla de cebolla y zanahoria. Condimentar con sal y pimienta.
  • Agregue la pasta de tomate y cocine a fuego lento hasta que todas las verduras estén tiernas, unos 10 minutos más. Servir con crema agria y eneldo.

    • Nutrición

    264 cal.

    • Grasa total: 6 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Colesterol: 2 mg
    • Sodio: 135 mg
    • Carbohidratos totales: 44 g
    • Fibra dietética: 13g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 10g
    • Vitamina C: 42 mg
    • Calcio: 79 mg
    • Hierro: 3 mg
    • Potasio : 1020 mg

    Categorías

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