Cómo Preparar Bombones II - Guía Paso a Paso

Hay pocos dulces más indulgentes y deliciosos que los bombones. Estos dulces irresistibles son un alimento básico sureño muy apreciado, con su sabor cremoso, azucarado y a nuez que es un deleite para el paladar. Si nunca antes has probado a hacer bombones en casa, ahora es el momento perfecto para intentarlo. Esta receta de Pralinés II es una versión clásica del querido dulce y seguramente se convertirá en uno de los favoritos de su repertorio. Ya seas un panadero experimentado o un novato en...

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Ingredientes

  • 1 ½ tazas de azúcar morena
  • 1 ½ tazas de azúcar blanca
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 taza de crema agria
  • 2 cucharadas de jarabe de maíz ligero
  • 2 cucharadas de mantequilla blanda
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 tazas de nueces pecanas picadas
  • 24 mitades de nueces
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Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 24
  • Rendimiento: 24 bombones

  • Engrase ligeramente el interior de una cacerola de 4 cuartos. Forra una bandeja para hornear con papel encerado.
  • Mezcle el azúcar morena, el azúcar blanca, el bicarbonato de sodio, la crema agria y el jarabe de maíz en la sartén engrasada; colocar a fuego lento. Cocine y revuelva continuamente hasta que los azúcares se disuelvan. Limpie los cristales de azúcar por encima de la línea de líquido con una brocha de repostería humedecida con agua fría. Llevar a ebullición a fuego medio-alto. No revuelva una vez que el almíbar de azúcar comience a hervir. Calienta a 240 grados F (115 grados C), o hasta que una pequeña cantidad de almíbar se caiga en agua fría y forme una bola suave que se aplana cuando se retira del agua y se coloca sobre una superficie plana. Alejar del calor; agregue la mantequilla, la vainilla y las nueces picadas.
  • Deje caer cucharadas de la mezcla a 2 pulgadas de distancia sobre las bandejas para hornear preparadas. Presione la mitad de una nuez en la parte superior de cada praliné. Dejar enfriar por completo. Guárdelo en un recipiente hermético en un lugar fresco.
  • Nutrición

    208 cal.

    • Grasa total: 11 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 7 mg
    • Sodio: 43 mg
    • Carbohidratos totales: 29 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 27g
    • Proteínas: 1g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 31 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio : 76 mg