Cómo Preparar Bolonia casera real - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de mortadela, muchas personas pueden pensar en las carnes frías envasadas que se pueden encontrar en los pasillos de las tiendas de comestibles. Sin embargo, la auténtica mortadela casera es una experiencia completamente diferente. Es sabroso, jugoso y está lleno de todas las especias adecuadas para que sea un complemento destacado para cualquier tabla de sándwiches o embutidos.

Crear mortadela casera te permite controlar la calidad de los ingredientes y el perfil de s...

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Ingredientes

  • 3 libras de carne molida
  • 3 cucharadas de mezcla de curado a base de azúcar (como Morton® Tender Quick®)
  • 1 taza de agua
  • ⅛ cucharadita de ajo en polvo
  • ½ cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 ½ cucharaditas de saborizante de humo líquido

Información

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Tiempo adicional: 1 día
  • Tiempo total: 1 día 1 hora 15 minutos
  • Porciones: 24
  • Rendimiento: 24 porciones

  • En un tazón grande, mezcle la carne molida, la sal, el agua, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y el humo líquido con las manos. Divida por la mitad y forme un rollo con cada mitad. Envuelva en film transparente y refrigere por 24 horas.
  • Precalienta el horno a 300 grados F (150 grados C). Desenvuelva los rollos de carne y colóquelos en una bandeja para hornear o en una fuente para asar engrasada.
  • Hornea durante 1 hora en el horno precalentado, volteando la carne después de 30 minutos. Deje enfriar a temperatura ambiente, luego refrigere hasta que esté frío. Cortar y comer en sándwiches.
  • Nutrición

    115 cal.

    • Grasa total: 9 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 34 mg
    • Sodio: 896 mg
    • Proteínas: 9 g
    • Calcio: 5 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio: 87 mg