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Cómo Preparar Boloñesa De Champiñones Vegana - Guía Paso a Paso

La boloñesa vegana de champiñones es un plato de pasta abundante y sabroso que es perfecto para una comida deliciosa y satisfactoria. Esta versión a base de plantas de la clásica boloñesa italiana está hecha con sabrosos champiñones, cebolla, ajo y una rica salsa de tomate, lo que crea un plato delicioso y reconfortante que seguramente complacerá tanto a veganos como a no veganos.

Con su profundo sabor umami, esta boloñesa vegana de champiñones es una maravillosa alternativa a la trad...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 1 zanahoria mediana cortada en cubitos
  • 1 tallo de apio cortado en cubitos
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 tazas de champiñones cortados en cuartos
  • 1 taza de vino tinto
  • 1 lata (14,5 onzas) de tomates enteros pelados
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • ½ cucharadita de salvia seca
  • 3 hojas de laurel
  • ½ cucharadita de albahaca

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 porciones

  • Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio; agregue la cebolla. Cocine y revuelva hasta que la cebolla se ablande y se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos. Agrega la zanahoria, el apio y el ajo; cocine hasta que esté suave, aproximadamente 3 minutos. Agrega los champiñones; cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 3 minutos. Vierta el vino tinto; cocine hasta que el vino casi se haya evaporado, aproximadamente 3 minutos.
  • Añade los tomates y sazona con sal, pimienta negra, salvia y hojas de laurel. Cocine a fuego medio-alto y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, tapado, durante unos 20 minutos. Retire las hojas de laurel y agregue la albahaca.

    • Nutrición

    162 cal.

    • Grasa total: 7 g
    • Grasa saturada: 1 g
    • Sodio: 1923 mg
    • Carbohidratos Totales: 13g
    • Fibra Dietética: 3g
    • Azúcares Totales: 6 g
    • Proteínas: 3 g
    • Vitamina C: 15 mg
    • Calcio: 69 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio: 580 mg

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