Cómo Preparar Bollos pegajosos de nueces y caramelo salado - Guía Paso a Paso

Hay pocas cosas más reconfortantes en una tranquila mañana de fin de semana que el olor a bollos pegajosos recién horneados flotando por la casa. Y cuando esos panecillos pegajosos se rellenan con pegajoso caramelo salado y nueces crujientes, es imposible resistirse a buscar otro. Estos bollos pegajosos de nueces y caramelo salados son un verdadero placer, pero valen cada caloría.

El proceso de hacer bollos pegajosos caseros puede parecer desalentador, pero créeme, es más fácil de lo...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de levadura seca activa
  • ½ taza de azúcar granulada
  • ½ taza de agua a temperatura ambiente
  • 1 taza de leche a temperatura ambiente
  • ¼ de taza de mantequilla derretida
  • 1 huevo ligeramente batido
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 4 tazas de harina para todo uso
  • ½ cucharadita de sal kosher Diamond Crystal®
  • ½ taza de mantequilla
  • 1 taza de azúcar moreno oscuro, envasada
  • ¼ de cucharadita de sal kosher Diamond Crystal®, o al gusto
  • 3 cucharadas de crema espesa
  • 1 ⅓ tazas de nueces pecanas picadas
  • 1 taza de azúcar moreno
  • 2 cucharaditas de canela
  • 4 cucharadas de mantequilla derretida

Información

  • Tiempo de preparación: 2 horas 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 3 horas
  • Porciones: 18
  • Rendimiento: 18 bollos

  • Combine la levadura, el azúcar, el agua y la leche en un tazón grande. Deje reposar hasta que esté espumoso, de 5 a 10 minutos.
  • Incorpora la mantequilla, el huevo y la vainilla. Agrega la harina y la sal kosher Diamond Crystal® y mezcla hasta que la masa se una; es posible que necesites harina adicional. Amasar hasta que quede suave y elástico, de 8 a 10 minutos. Coloque la masa en un recipiente engrasado; cubra con un paño y colóquelo en un lugar cálido para que suba hasta que duplique, de 1 1/2 a 2 horas.
  • Rocíe abundantemente dos moldes para pasteles de 9 pulgadas con aceite en aerosol.
  • Para la salsa de caramelo, combine 1/2 taza de mantequilla y 1 taza de azúcar moreno oscuro en una cacerola pequeña a fuego medio. Cocine hasta que el azúcar se disuelva en la mantequilla. Agrega la crema espesa y la sal kosher Diamond Crystal®; mezcle bien pero no deje que hierva. La salsa quedará espesa. Divida la salsa en partes iguales en moldes para pasteles. Espolvorea cantidades iguales de nueces sobre la salsa de caramelo.
  • Divida la masa en dos porciones iguales y extienda cada sección hasta formar un rectángulo de aproximadamente 14x6 pulgadas.
  • Para el relleno, mezcle el azúcar moreno y la canela. Unte la mantequilla derretida uniformemente en cada rectángulo y espolvoree con la mezcla de azúcar moreno y canela. Comenzando por el lado más largo, enrolle cada rectángulo. Corta cada rollo en 9 porciones iguales. Coloque los panecillos en moldes para pasteles preparados y déjelos crecer hasta que doblen su tamaño, aproximadamente 30 minutos.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C).
  • Hornee hasta que se dore y esté bien horneado, de 25 a 30 minutos.
  • Inmediatamente (y con cuidado ya que la salsa estará muy caliente) inviértala en un plato. Servir caliente.
  • Nutrición

    386 cal.

    • Grasa total: 18 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 42 mg
    • Sodio: 171 mg
    • Carbohidratos totales: 53 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 30g
    • Proteínas: 5g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 56 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 153 mg