Cómo Preparar Bollos pegajosos de mamá-mamá - Guía Paso a Paso

No hay nada como el olor de los bollos pegajosos recién horneados flotando en la cocina y, para muchos de nosotros, ese aroma reconfortante nos trae buenos recuerdos de la infancia. Si tu mamá o tu abuela solían hacer bollos pegajosos, sabes que son un trabajo de amor: una delicia dulce, pegajosa e indulgente que bien vale la pena el esfuerzo. Hoy compartimos una querida receta familiar de "Mom-Mom's Sticky Buns", el tipo de panecillos pegajosos que harán que todos en tu casa pidamos más.

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Ingredientes

  • 2 paquetes (0,25 onzas) de levadura de crecimiento rápido (como RapidRise® de Fleischmann)
  • ½ taza de agua tibia
  • 4 ½ tazas de harina para todo uso tamizada
  • 2 huevos batidos
  • ½ taza de leche tibia
  • ½ taza de azúcar blanca
  • ½ taza de mantequilla derretida
  • 1 cucharadita de sal
  • ¾ taza de azúcar moreno
  • ½ taza de mantequilla
  • 3 cucharadas de miel
  • 1 cucharada de jarabe de maíz ligero
  • 1 taza de pasas (opcional)
  • 1 taza de nueces (opcional)
  • ¼ taza de mantequilla derretida
  • ¾ taza de azúcar blanca
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 1 taza de pasas (opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 2 horas
  • Tiempo total: 3 horas
  • Porciones: 20
  • Rendimiento : 2 moldes de 9x13 pulgadas

  • Disuelva la levadura en agua tibia en un tazón grande. Reservar durante 5 minutos. Agrega la harina, los huevos, la leche tibia, 1/2 taza de azúcar blanca, 1/2 taza de mantequilla derretida y la sal a la levadura y el agua hasta que la mezcla sea una masa húmeda y pegajosa.
  • Pon la masa en un bol engrasado y cúbrela con una toalla húmeda. Déjelo a un lado en un lugar cálido hasta que la masa duplique su tamaño y los agujeros perforados en la masa con un dedo queden marcados, aproximadamente de 1 1/2 a 2 1/2 horas.
  • Mezcle el azúcar morena, 1/2 taza de mantequilla, la miel y el jarabe de maíz en una cacerola a fuego medio; cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el azúcar se disuelva. Vierta la mezcla de cobertura en el fondo de 2 fuentes para hornear antiadherentes de 9x13 pulgadas. Espolvoree 1 taza de pasas y nueces de manera uniforme sobre la mezcla de cobertura.
  • Golpee la masa y enróllela hasta darle forma de rectángulo de 1/4 a 1/2 pulgada de grosor.
  • Unte 1/4 taza de mantequilla derretida sobre el rectángulo de masa. Mezcle 3/4 taza de azúcar blanca y canela en un tazón pequeño; espolvorear sobre la mantequilla. Espolvorea 1 taza de pasas uniformemente sobre la masa. Enrolle la masa alrededor del relleno formando un cilindro; córtelo en rodajas de 3/4 de pulgada y colóquelo en las fuentes para hornear. Deje reposar durante 20 minutos o hasta toda la noche en el refrigerador.
  • Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C).
  • Hornee los panecillos en el horno precalentado hasta que ya no estén pastosos en el medio, aproximadamente 25 minutos. Voltee inmediatamente sobre una fuente para servir, transfiera la cobertura a los panecillos y sirva caliente.
  • Nutrición

    398 cal.

    • Grasa total: 16 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 50 mg
    • Sodio: 214 mg
    • Carbohidratos totales: 60 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 34g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 42 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 227 mg