1. Recetas Sabrosas

Cómo Preparar Bollos dulces de azafrán - Guía Paso a Paso

Los bollos dulces de azafrán, también conocidos como "Lussekatter" en Suecia, son un pastel muy apreciado que se disfruta tradicionalmente durante la temporada navideña, especialmente en el Día de Santa Lucía. Estos panecillos dorados con infusión de azafrán son una combinación perfecta de sabores dulces, ricos y aromáticos que hacen que saborearlos sea un placer. Ya sea que estés organizando una reunión festiva o simplemente desees un bocadillo cálido y reconfortante, estos deliciosos paneci...

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Ingredientes

  • ½ taza de agua hirviendo
  • ½ cucharadita de azafrán
  • 1 pizca de sal
  • 1 paquete (2 onzas) de levadura para pastel
  • ¼ taza de agua tibia
  • 1 pizca de azúcar blanca
  • 1 taza de azúcar blanca
  • 1 ½ cucharaditas de sal
  • ¼ cucharadita de nuez moscada molida
  • 2 tazas de leche
  • ¾ taza de manteca vegetal, derretida y enfriada
  • 1 cucharada de extracto de limón
  • 2 cucharadas de ralladura de limón
  • 2 huevos a temperatura ambiente
  • 8 tazas de harina común, tamizada
  • 1 taza de pasas
  • 1 taza de grosellas secas

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Tiempo adicional: 9 h 35 min
  • Tiempo total: 10 h 40 min
  • Porciones: 24
  • Rendimiento: 24 porciones

  • Combine 1/2 taza de agua hirviendo, azafrán y 1 pizca de sal en un tazón pequeño; dejar reposar durante 8 horas hasta toda la noche.
  • Desmenuza la levadura en un tazón pequeño; agregue 1/4 taza de agua tibia y 1 pizca de azúcar.
  • Mezcle 1 taza de azúcar, 1 1/2 cucharadita de sal y nuez moscada en un tazón grande.
  • Calienta la leche en una cacerola pequeña a fuego medio hasta que comience a burbujear, aproximadamente 5 minutos. Alejar del calor; dejar enfriar durante 5 minutos.
  • Batir el agua de azafrán, la leche escaldada, la manteca vegetal, el extracto de limón y la ralladura de limón en un bol. Agrega los huevos; revuelve para combinar.
  • Vierta la mezcla de levadura y la mezcla de leche en la mezcla de azúcar; mezclar bien. Agrega 1/2 taza de harina a la vez; mezcle después de cada adición hasta que se incorpore. Agregue las pasas y las grosellas. Amasar bien la masa; transfiéralo a un recipiente engrasado y cubra con film transparente. Deje que la masa crezca hasta que duplique su tamaño, de 1 a 2 horas.
  • Precalienta el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase dos moldes para hornear de 9x12 pulgadas.
  • Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada; dividir por la mitad. Forme 12 bolas iguales con cada mitad; colocar en moldes para hornear preparados. Deje que la masa vuelva a crecer, de 30 minutos a 1 hora.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que esté dorado, aproximadamente 30 minutos.

    • Nutrición

    307 cal.

    • Grasa total: 8 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 18 mg
    • Sodio: 168 mg
    • Carbohidratos totales: 52 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 18g
    • Proteínas: 7g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 41 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 186 mg

    Categorías

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