Cómo Preparar Bollos de manzana con semillas de amapola y levadura - Guía Paso a Paso

Hay algo verdaderamente mágico en el aroma del pan recién horneado que flota en la cocina. La anticipación de ese primer bocado cálido y esponjoso puede resultar francamente embriagadora. Y cuando agregas el sabor dulce y afrutado de las manzanas y el crujido de nuez de las semillas de amapola a la mezcla, tienes la receta para una delicia verdaderamente deliciosa. Ahí es donde entran estos bollos de manzana y semillas de amapola con levadura.

Estos panecillos son una deliciosa combin...

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Ingredientes

  • 2 papas russet medianas, peladas y cortadas en cuartos
  • ¾ taza de leche tibia
  • 1 cucharada de leche tibia
  • 2 ¼ cucharaditas de levadura seca activa
  • 4 ¾ tazas de harina para todo uso
  • ¼ de taza de azúcar blanca
  • 5 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada
  • 1 huevo
  • 2 cucharaditas de ralladura de limón finamente rallada
  • 1 pizca de sal
  • aceite vegetal, o según sea necesario
  • 3 tazas de manzana rallada
  • ½ taza de clara de azúcar
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 5 onzas de semillas de amapola recién molidas
  • 4 cucharadas de azúcar glas
  • 2 cucharaditas de jugo de limón, o más según sea necesario

Información

  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 40 minutos
  • Tiempo adicional: 3 h 10 min
  • Tiempo total: 4 h 20 min
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 bollos

  • Coloque las patatas en una cacerola pequeña y cúbralas con agua. Deje hervir, luego reduzca el fuego y cocine, tapado, hasta que esté suave, de 10 a 15 minutos. Escurrir y dejar enfriar, de 15 a 20 minutos. Pase las patatas enfriadas por un pasapurés y reserve.
  • Mezcle 3/4 taza más 1 cucharada de leche y levadura en un tazón pequeño. Deje reposar hasta que esté cremoso o espumoso, aproximadamente 10 minutos.
  • Combine las papas, la mezcla de levadura, la harina, el azúcar, la mantequilla, el huevo, la ralladura de limón y la sal en el tazón de una batidora. Amasar a velocidad baja hasta que la masa esté suave, elástica y se desprenda del bol, aproximadamente 5 minutos; la masa debe quedar ligeramente pegajosa.
  • Coloca la masa en un bol engrasado. Voltear para cubrir. Cubrir con un paño de cocina húmedo y dejar reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 2 horas.
  • Mientras tanto, mezcle la manzana, el azúcar, el jugo de limón y la canela para el relleno en un bol. Revuelva hasta que esté bien combinado. Cubra y refrigere el relleno.
  • Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta formar un rectángulo de 12x14 pulgadas. Extienda el relleno uniformemente sobre la masa, dejando aproximadamente 1/2 pulgada libre en cada lado largo. Espolvorea con semillas de amapola. Enrollar bien a lo largo. Cepille las costuras con un poco de agua y pellizca para que se peguen.
  • Coloque el rollo sobre una tabla de cortar grande, con la costura hacia abajo. Córtelo en rodajas de 1 1/2 pulgada con un cuchillo muy afilado.
  • Coloque los rollos sin apretar en un molde para hornear redondo engrasado de 10 pulgadas o rectangular de 9x13 pulgadas, con el lado cortado hacia abajo y con un poco de espacio entre ellos. Cubrir con una toalla limpia y dejar reposar en un lugar cálido hasta que duplique visiblemente su tamaño, aproximadamente 45 minutos.
  • Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C).
  • Hornee en el horno precalentado hasta que estén dorados, de 35 a 40 minutos.
  • Mientras tanto, mezcle el azúcar glas y suficiente jugo de limón en un tazón para hacer un glaseado espeso y untable.
  • Retira los bollos del horno. Cepille el glaseado sobre los panecillos mientras aún estén calientes.
  • Nutrición

    415 cal.

    • Grasa total: 13 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 30 mg
    • Sodio: 33 mg
    • Carbohidratos totales: 68 g
    • Fibra dietética: 4g
    • Azúcares totales: 21g
    • Proteínas: 10g
    • Vitamina C: 10 mg
    • Calcio: 211 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 369 mg