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Cómo Preparar bollos de la mañana - Guía Paso a Paso

Hay algo especial en comenzar el día con un pastelito recién horneado. Las capas cálidas y escamosas cubiertas con un glaseado dulce son el regalo perfecto para la mañana. Y cuando se trata de pasteles matutinos, los bollos matutinos son los clásicos favoritos. Estos deliciosos pasteles son una deliciosa combinación de canela, azúcar y mantequilla, todo envuelto en una masa tierna con levadura.

Originarios del Medio Oeste, los panecillos matutinos se han convertido en un alimento bási...

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Ingredientes

  • 1 ½ tazas de mantequilla fría
  • 2 cucharadas de harina para todo uso
  • 2 paquetes (0,25 onzas) de levadura seca activa
  • 3 cucharadas de azúcar blanca
  • ¼ de taza de agua tibia (110 a 120 grados F)
  • 4 tazas de harina para todo uso, divididas
  • 1 ⅜ tazas de leche
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida
  • 1 taza de azúcar morena
  • 1 taza de azúcar blanca
  • 3 cucharadas de canela molida
  • 3 cucharadas de mantequilla derretida dividido
  • 1 cucharadita de canela molida, o según sea necesario

Información

  • Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo adicional: 9 hrs
  • Tiempo total: 10 hrs 55 min
  • Porciones: 24
  • Rendimiento: 24 bollos de la mañana

  • Retire 1 1/2 tazas de mantequilla del refrigerador y déjela reposar durante 10 minutos a temperatura ambiente. Mezcle 1 1/2 tazas de mantequilla fría y 2 cucharadas de harina en un tazón con una batidora eléctrica a velocidad lenta hasta que la harina esté recién incorporada. Coloque la mezcla de mantequilla sobre papel de aluminio y forme un cuadrado de 6 pulgadas. Envolver con papel de aluminio y refrigerar.
  • Disolver la levadura y 3 cucharadas de azúcar blanca en agua tibia en un bol. Deje reposar hasta que la levadura se ablande y comience a formar una espuma cremosa, aproximadamente 5 minutos.
  • Mezcle 3 tazas de harina, leche, 2 cucharadas de mantequilla derretida y la mezcla de levadura en un tazón. Agregue la 1 taza de harina restante, 1/3 de taza a la vez, revolviendo para formar una masa suave. Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase hasta que quede suave, aproximadamente 5 minutos. Coloque la masa en un bol, cubra el bol con film transparente y refrigere durante 1 hora.
  • Retire la masa y el cuadrado de mantequilla y harina del refrigerador. Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y enrolle hasta formar un cuadrado de 10x10 pulgadas. Coloque el cuadrado de mantequilla sin envolver en la diagonal del centro del cuadrado de masa. Doble las esquinas de la masa para que se superpongan en el centro del cuadrado de mantequilla. Pellizque los bordes de la masa para sellar.
  • Enrolle la masa doblada hasta formar un rectángulo de 8x18 pulgadas. Doble la masa en tercios desde los extremos largos hacia el centro, como si estuviera doblando una letra. Enrolle y repita el proceso de plegado en tercios. Envuelva la masa en film transparente y refrigere por 1 hora. Repita el proceso de enrollar, doblar y refrigerar dos veces y termine refrigerando la masa durante 4 horas o hasta toda la noche.
  • Mezcle 1 taza de azúcar morena, 1 taza de azúcar blanca y 3 cucharadas en un tazón.
  • Unte 24 moldes para muffins con mantequilla derretida y espolvoree cada taza con canela molida, volteándolas para cubrir los lados de los moldes para muffins.
  • Enrolle la masa hasta formar un rectángulo de 10x36 pulgadas. Unte con mantequilla derretida y espolvoree con la mezcla de canela y azúcar, reservando 1/2 taza. Comenzando por el extremo ancho, enrolle la masa y pellizque el borde para sellar. Cortar el rollo en 24 trozos. Coloque los trozos en moldes para muffins preparados; déjelo crecer hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.
  • Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C).
  • Hornee en el horno precalentado hasta que al insertar un palillo en el centro del panecillo salga limpio, aproximadamente 25 minutos. Enrolle la parte superior de cada panecillo en 1/2 taza de la mezcla de canela y azúcar reservada y colóquelo sobre una rejilla para que se enfríe.

    • Nutrición

    273 cal.

    • Grasa total: 14 g
    • Grasa saturada: 9 g
    • Colesterol: 38 mg
    • Sodio: 107 mg
    • Carbohidratos totales: 34 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 17g
    • Proteínas: 3g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 39 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 72 mg

    Categorías

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