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Cómo Preparar Bollos de cóctel chinos - Guía Paso a Paso

Los bollos de cóctel chinos, también conocidos como "gaai mei bao" en cantonés, son un producto de panadería chino popular que se puede disfrutar como refrigerio o postre. Estos bollos dulces están rellenos con un rico relleno mantecoso y cubiertos con una cobertura de coco dulce que agrega un delicioso crujido. Los bollos de cóctel chinos son una delicia muy apreciada en Hong Kong y se pueden encontrar en muchas panaderías chinas de todo el mundo.

Los bollos en sí son suaves y esponjosos...

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Ingredientes

  • ⅓ taza de azúcar blanca
  • 1 taza de leche
  • ¼ taza de mantequilla blanda
  • 1 cucharada de levadura seca activa
  • 2 ½ tazas harina para todo uso
  • 1 huevo batido (opcional)
  • 1 taza de harina para todo uso, o más si es necesario
  • ¼ de taza de mantequilla blanda
  • ½ taza de azúcar blanca
  • ½ taza de leche en polvo descremada
  • ½ taza de harina para todo uso
  • 1 taza de coco fresco finamente rallado
  • 1 huevo (Opcional)
  • 1 cucharada de semillas de sésamo, para decorar (Opcional)

Información

  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Tiempo de cocción: 10 minutos
  • Tiempo adicional: 2 h 30 min
  • Tiempo total: 3 h 25 min
  • Porciones: 32
  • Rendimiento: 32 bollos

  • Coloque 1/3 de taza de azúcar y leche en una cacerola pequeña y revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Agregue 1/4 taza de mantequilla ablandada y caliente suavemente la mezcla hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla esté tibia pero no caliente (a no más de 100 grados F (40 grados C). En un tazón grande, mezcle la levadura con 2 1/2 taza de harina hasta que esté bien mezclado y vierta la mezcla de leche en la mezcla de harina y levadura. Agregue 1 huevo batido y mezcle hasta que la mezcla forme una masa húmeda y pegajosa.
  • Saque la masa sobre una superficie bien enharinada y amase durante unos 10 minutos, amasando gradualmente con 1 taza de harina adicional o según sea necesario para hacer una masa suave y elástica. Forme una bola redonda con la masa, colóquela en un recipiente engrasado y voltee la masa. Gire la masa en el tazón varias veces para cubrirla con aceite. Cubra el tazón con un paño y deje que la masa suba en un lugar cálido hasta que doble el doble, aproximadamente 1 hora.
  • Crema 1/4 taza de mantequilla blanda con 1/2 taza de azúcar en un tazón hasta que la mezcla esté suave y esponjosa, y agregue la leche en polvo, 1/2 taza de harina y el coco hasta que la mezcla esté suave y bien mezclada. Reserva el relleno.
  • Trabajando sobre una superficie enharinada, golpee la masa y córtela en 2 trozos iguales. Corta cada pieza en 8 piezas del mismo tamaño (16 piezas en total). Forme un panecillo alargado con cada pieza y aplánelo con un rodillo enharinado. Saque aproximadamente 1 cucharada de relleno con una cuchara y colóquelo en el centro de un panecillo. Junte y pellizque los bordes de la masa para encerrar el relleno en el panecillo. Repita con todos los trozos de masa y coloque los bollos rellenos, con la costura hacia abajo, en las bandejas para hornear preparadas. Cubra los bollos con un paño y déjelos reposar en un lugar cálido durante 1 hora.
  • Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C). Forre las bandejas para hornear con papel pergamino.
  • Para obtener una capa brillante, bata 1 huevo en un bol y unte cada panecillo con un poco de huevo batido. Espolvorea cada panecillo con unas cuantas semillas de sésamo.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que los panecillos estén dorados, de 10 a 15 minutos. Dejar que se enfríe antes de servir.

    • Nutrición

    129 cal.

    • Grasa total: 5 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 20 mg
    • Sodio: 39 mg
    • Carbohidratos totales: 19 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 7g
    • Proteínas: 3g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 41 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 85 mg

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