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Cómo Preparar Bollos de chocolate blanco y frambuesa - Guía Paso a Paso

Los bollos son un clásico británico que es perfecto para cualquier momento del día. Ya sea que los disfrute en el desayuno, como merienda o junto con una taza de té, los bollos siempre son una adición bienvenida a cualquier menú. Y cuando le agregas la deliciosa combinación de frambuesas y chocolate blanco, tienes una receta que seguramente complacerá incluso a los paladares más exigentes.

Estos bollos de chocolate blanco y frambuesa son tiernos, hojaldrados y llenos de sabor. La acid...

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Ingredientes

  • 2 recipientes (6 onzas) de frambuesas frescas
  • 2 ½ onzas de chocolate blanco, o según sea necesario
  • 2 tazas de harina para todo uso, o más, según sea necesario
  • 1 cucharada de azúcar blanca, o más al gusto
  • ½ cucharadita de sal kosher
  • 4 cucharaditas de levadura en polvo
  • 5 cucharadas de mantequilla sin sal helada
  • ¾ taza de leche
  • 2 cucharadas de crema agria
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharada de leche

Información

  • Tiempo de preparación: 45 minutos
  • Tiempo de cocción: 4 horas 25 minutos
  • Tiempo adicional: 8 h 30 min
  • Tiempo total: 13 h 40 min
  • Porciones: 4
  • Rendimiento: 4 bollos grandes

  • Precalienta el horno a 225 grados F (110 grados C).
  • Forra una bandeja para hornear con un forro de silicona.
  • Coloque las frambuesas frescas a aproximadamente 1 pulgada de distancia en la bandeja para hornear preparada.
  • Hornee en el horno precalentado durante 4 horas, luego apague el horno y deje las bayas adentro durante 8 horas o toda la noche.
  • Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C). Forre una bandeja para hornear con un revestimiento de silicona.
  • Pique las frambuesas secas en trozos más pequeños y mida ½ taza para esta receta. Reserva cualquier extra para otro uso.
  • Ralla el chocolate blanco con el lado fino de un rallador hasta obtener ½ taza.
  • Batir 2 tazas de harina, azúcar, sal y polvo para hornear en un tazón. Ralla mantequilla fría en la mezcla de harina, revolviendo de vez en cuando para cubrirla con harina y que no empiece a formar grumos. Cuando se haya agregado toda la mantequilla, incorpórela a la harina con una batidora de repostería. Agrega el chocolate blanco rallado y revuelve con un tenedor para incorporar.
  • Batir ¾ de taza de leche y crema agria en una medida líquida y luego verter eso en la mezcla de harina. Mezcle con un tenedor hasta que todo se junte apenas para formar una masa peluda.
  • Transfiere la masa a una superficie de trabajo generosamente enharinada y sin amasar, empuja y aprieta con las manos hasta que mantenga su forma, agregando un poco de harina si está demasiado pegajosa. Presione la masa hasta formar un rectángulo, de aproximadamente ¾ de pulgada de grosor y aproximadamente el doble de largo que de ancho.
  • Espolvorea frambuesas secas uniformemente sobre la masa. Extienda las bayas casi hasta los bordes y presiónelas suavemente en la masa. Con una espátula de banco, levante un tercio de la masa de uno de los bordes más cortos y dóblela sobre el tercio central; presiónelo hacia abajo y escuadre los bordes. Repita con el otro lado para que la masa de bollos tenga tres capas de espesor.
  • Corta el rectángulo por la mitad con el raspador de banco y luego corta cada mitad en 2 triángulos. Transfiera los bollos a la bandeja para hornear preparada.
  • Batir el huevo y 1 cucharada de leche. Unte cada bollo con huevo batido y espolvoree con azúcar.
  • Hornee en la parte superior central del horno precalentado hasta que se dore, aproximadamente 25 minutos.
  • Transfiera rápida y cuidadosamente a una rejilla y déjelo enfriar por completo antes de servir, aproximadamente 30 minutos.

    • Nutrición

    563 cal.

    • Grasa total: 25 g
    • Grasa saturada: 15 g
    • Colesterol: 96 mg
    • Sodio: 788 mg
    • Carbohidratos totales: 75 g
    • Fibra dietética: 8g
    • Proteínas: 12g
    • Potasio: 353mg

    Categorías

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