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Cómo Preparar Bollos de cerdo desmenuzado con Apple Jack - Guía Paso a Paso

Cuando se trata de comida reconfortante, no hay nada como un sabroso y tierno sándwich de cerdo desmenuzado. Y cuando le agregas un toque de dulzura y calidez del Apple Jack, lleva el clásico cerdo desmenuzado a un nivel completamente nuevo. La combinación de jugosas manzanas y especias aromáticas infundidas en el tierno cerdo desmenuzado crea un plato verdaderamente irresistible que hará cantar a tus papilas gustativas.

Estos panecillos de cerdo desmenuzados con Apple Jack son perfec...

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Ingredientes

  • 2 ½ libras de paleta de cerdo asada
  • 1 cebolla morada, picada en cubitos
  • 6 dientes de ajo picados
  • 2 ½ cucharaditas de sal kosher
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 pizca de pimienta de cayena
  • ⅓ taza de whisky bourbon
  • ¼ de taza vinagre de manzana
  • 3 tazas de jugo de manzana
  • 1 cucharada de cebollino fresco picado, o al gusto
  • 8 panes de hamburguesa con semillas de sésamo
  • 4 tazas de col rizada finamente rallada
  • ⅔ taza de pimiento verde en rodajas finas
  • 2 cucharadas de cebollas verdes en rodajas finas
  • 2 cucharadas de mostaza amarilla preparada, o al gusto
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • ½ cucharadita de sal o al gusto
  • pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 pizca de pimienta de cayena o al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocción: 2 horas 25 minutos
  • Tiempo de enfriamiento: 8 hrs
  • Tiempo total: 10 hrs 45 min
  • Porciones: 8

  • Corte la paleta de cerdo en trozos de 2 pulgadas. Transfiera a una olla para guisar. Agregue la cebolla, el ajo, la sal kosher, la pimienta, el pimentón ahumado y la cayena. Vierta el whisky bourbon, el vinagre de sidra de manzana y el jugo de manzana. Revuelve para combinar.
  • Coloque a fuego alto y deje hervir a fuego lento; revuelva y reduzca el fuego a bajo. Cubra y deje cocinar a fuego lento hasta que la carne esté tierna, aproximadamente 2 horas.
  • Use un colador de araña para transferir la mezcla de carne a un tazón y reserve.
  • Vuelva a poner el fuego a medio-alto y reduzca el líquido de cocción a aproximadamente el 75 %, quitando la grasa de la parte superior si lo desea.
  • Reduzca el fuego a bajo, agregue la carne de cerdo reservada y use un machacador de papas para partir la carne de cerdo en trozos más pequeños. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, para calentar y asegurarse de que la carne de cerdo absorba la salsa, de 2 a 4 minutos. Pruebe y ajuste el condimento si es necesario.
  • Para obtener mejores resultados, refrigere durante 8 horas o toda la noche.
  • Mientras tanto, combine el repollo, los pimientos, las cebollas verdes, la mostaza, la mayonesa, el vinagre, la sal, la pimienta negra y la cayena para hacer ensalada en un tazón grande. Mezclar muy bien. Refrigere por al menos 1 hora o hasta 12 horas.
  • Vuelva a calentar la carne de cerdo al día siguiente a fuego medio, revolviendo con frecuencia. Agregue las cebolletas picadas.
  • Mezcle bien la ensalada de mostaza y escurra el exceso de humedad. Sirva la carne de cerdo con ensalada de mostaza sobre panecillos con semillas de sésamo.

    • Nutrición

    530 cal.

    • Grasa total: 23 g
    • Grasa saturada: 7 g
    • Colesterol: 89 mg
    • Sodio: 1172 mg
    • Carbohidratos totales: 42 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Proteínas: 31g
    • Potasio: 794mg

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