Cómo Preparar Bollos De Cerdo Al Vapor - Guía Paso a Paso

Los bollos de cerdo al vapor, también conocidos como char siu bao, son un plato chino popular que consiste en carne de cerdo sazonada envuelta en una masa suave y esponjosa. Estos deliciosos bollos se encuentran a menudo en los restaurantes de dim sum y se disfrutan como un sabroso refrigerio o como parte de una deliciosa comida. La combinación de carne de cerdo tierna y sabrosa y una masa suave como una almohada hace que estos panecillos sean realmente irresistibles.

Preparar panecill...

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Ingredientes

  • 2 ½ cucharaditas de levadura seca activa
  • ¼ taza de agua tibia
  • ¾ taza de leche tibia
  • 3 cucharadas de mantequilla salada, derretida
  • 2 cucharaditas de azúcar blanca
  • 3 tazas de harina para todo uso
  • 1 libra de carne de cerdo molida
  • 2 dientes de ajo, picados o más al gusto
  • ½ cucharadita de pasta de jengibre, o más al gusto
  • sal y pimienta negra molida al gusto

Información

  • Tiempo de preparación: 1 hora
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 30 minutos
  • Tiempo total: 2 horas
  • Porciones: 4
  • Rendimiento : 16 bollos

  • Disuelva la levadura en agua en un recipiente. Agrega la leche, seguida de la mantequilla y el azúcar; mezclar para combinar. Agrega la harina y mezcla para formar una masa.
  • Amasar hasta que salga una bola uniforme. Cubra y deje reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 30 minutos.
  • Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Cocine y revuelva la carne de cerdo molida con ajo, jengibre, pasta, sal y pimienta en la sartén caliente hasta que se dore y se desmorone, de 5 a 7 minutos. Escurrir y desechar la grasa. Dejar de lado.
  • Coloque un inserto para vaporera en una cacerola y llénelo con agua hasta justo debajo del fondo de la vaporera. Lleve el agua a ebullición. No permita que el agua hirviendo atraviese la superficie de la vaporera.
  • Mientras el agua hierve, divida la masa en 16 trozos iguales. Enrolle cada pieza hasta formar una bola y aplánela formando un círculo ancho y delgado con las manos y los dedos.
  • Coloca 1 cucharada del relleno preparado en el centro de cada círculo de masa. Junte los lados de la masa alrededor del relleno, pellizcando suavemente la parte superior de la masa para formar una flor en la parte superior.
  • Coloque unos 8 panecillos sobre la superficie de la vaporera y cúbralos con la tapa. Cocine hasta que los bollos crezcan, se expandan y estén esponjosos al tacto, aproximadamente 12 minutos. Repita con los panecillos restantes. ¡Mira el vapor caliente! Retire los panecillos de la superficie de la vaporera con unas pinzas con cuidado para evitar que se rompan; déjelo enfriar un poco antes de comer.
  • Nutrición

    693 cal.

    • Grasa total: 27 g
    • Grasa saturada: 12 g
    • Colesterol: 100 mg
    • Sodio: 141 mg
    • Carbohidratos totales: 78 g
    • Fibra dietética: 3g
    • Azúcares totales: 5g
    • Proteínas: 33g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 93 mg
    • Hierro: 6 mg
    • Potasio : 520 mg