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Cómo Preparar Bollos de canela pegajosos y pegajosos - Guía Paso a Paso

No hay nada como el olor de los bollos de canela recién horneados, con sus centros cálidos y pegajosos y su glaseado dulce y azucarado. Estos bollos de canela Ooey-Gooey son una comida reconfortante clásica y son perfectos para una acogedora mañana de fin de semana o un brunch para una ocasión especial. Ya seas un panadero experimentado o un novato en la cocina, esta receta seguramente impresionará a tus amigos y familiares.

La clave de estos panecillos de canela pegajosos es la masa ...

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Ingredientes

  • ½ taza de agua tibia (110 grados F/45 grados C)
  • 1 cucharadita de azúcar blanca
  • 1 paquete (0,25 onzas) de levadura seca activa
  • ½ taza de leche
  • ¼ taza de azúcar blanca
  • ¼ taza de mantequilla sin sal
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 huevos grandes batidos
  • 4 tazas de harina para todo uso
  • ¾ taza de mantequilla sin sal
  • ¾ taza de azúcar morena
  • ½ taza de nueces pecanas picadas
  • ¼ taza de mantequilla sin sal, derretida
  • ¾ taza de azúcar morena
  • ½ taza de nueces pecanas picadas
  • 1 cucharada de canela molida

Información

  • Tiempo de preparación: 35 minutos
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo adicional: 2 h 10 min
  • Tiempo total: 3 h 10 min
  • Porciones: 15
  • Rendimiento: 15 bollos

  • Hacer la masa: Vierta agua en una medida líquida. Agrega 1 cucharadita de azúcar y levadura seca activa; revuelva hasta que se disuelva. Deje reposar hasta que esté espumoso, aproximadamente 10 minutos.
  • Mientras tanto, caliente la leche en una cacerola pequeña a fuego medio hasta que empiece a burbujear por los bordes; no hervir. Retire del fuego y agregue 1/4 taza de azúcar, 1/4 taza de mantequilla sin sal y sal hasta que se derrita. Deje enfriar hasta que esté tibio.
  • Batir ligeramente los huevos en un bol grande. Agrega la mezcla de levadura, la mezcla de leche tibia y 1 1/2 tazas de harina; revuelva hasta que esté bien combinado.
  • Agregue las 2 1/2 tazas de harina restantes (1/2 taza a la vez), mezclando bien después de cada adición, hasta que la masa se una.
  • Coloque la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase hasta que quede suave, sedosa y elástica, aproximadamente 8 minutos.
  • Coloque la masa en un recipiente engrasado y voltee para cubrir con aceite. Cubrir con un paño húmedo y dejar reposar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen, aproximadamente 1 hora.
  • Mientras la masa sube, prepara el glaseado: derrita 3/4 taza de mantequilla sin sal en una cacerola pequeña a fuego medio. Agrega 3/4 taza de azúcar morena y bate hasta que quede suave.
  • Engrasa un molde de 9x13 pulgadas. Vierta la mezcla de glaseado en el molde; espolvorea nueces por encima.
  • Prepara el relleno: coloca 1/4 taza de mantequilla derretida en un tazón pequeño. Combine 3/4 taza de azúcar morena, nueces y canela en un recipiente aparte.
  • Cuando la masa haya duplicado su tamaño, colócala sobre una superficie ligeramente enharinada. Enrolle hasta formar un rectángulo de 14x18 pulgadas. Unte la mitad de la mantequilla derretida sobre la masa, dejando un borde de 1/2 pulgada sin mantequilla. Espolvoree la mezcla de azúcar morena por encima.
  • Comience por el borde largo y enrolle la masa con fuerza, pellizcando las costuras para sellar. Unte la mantequilla restante sobre la masa. Corta la masa en 15 rollos iguales.
  • Coloque los panecillos, con los lados cortados hacia abajo, en el glaseado del molde preparado. Cubra y deje crecer hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.
  • Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C).
  • Destape y hornee en el horno precalentado hasta que esté dorado, de 25 a 30 minutos.
  • Déjelo enfriar en el molde durante 3 minutos y luego inviértalo en una fuente para servir para que el glaseado quede encima. Raspe el glaseado restante del molde sobre los panecillos.

    • Nutrición

    392 cal.

    • Grasa total: 22 g
    • Grasa saturada: 11 g
    • Colesterol: 66 mg
    • Sodio: 282 mg
    • Carbohidratos totales: 45 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 19g
    • Proteínas: 6g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 45 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 122 mg

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