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Cómo Preparar Bollos de calabaza con queso, nueces y salvia - Guía Paso a Paso

El otoño es el momento perfecto para disfrutar de los sabores cálidos y reconfortantes de la calabaza y la salvia. Estos bollos de calabaza con queso, nueces y salvia son la forma ideal de infundir a tus pasteles la esencia terrosa y sabrosa del otoño. La combinación de queso cheddar fuerte, nueces crujientes y salvia fragante hace que estos bollos sean una adición única y deliciosa a su repertorio de repostería de otoño.

Estos bollos no sólo son deliciosos, sino que también son incre...

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Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas de crema espesa
  • pimienta negra recién molida al gusto
  • 8 hojas de salvia fresca
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 3 cucharadas de azúcar morena
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de ajo en polvo
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  • 1/2 taza de mantequilla sin sal, congelada y rallada
  • ½ taza de nueces picadas, ligeramente tostadas
  • ½ taza de queso gruyere rallado
  • ⅓ taza queso parmesano finamente rallado
  • 1 cucharada de salvia fresca finamente picada
  • ½ taza de puré de calabaza
  • ⅓ taza de crema espesa
  • 1 huevo grande

Información

  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 10 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 20 minutos
  • Porciones: 8
  • Rendimiento: 8 bollos

  • Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Forre una bandeja para hornear con borde con papel pergamino.
  • Para la cobertura, derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio-bajo. Cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que los sólidos de la leche se doren y la mantequilla huela a nuez, de 10 a 12 minutos. Vierta la mantequilla y los trozos dorados en un tazón pequeño y déjelo enfriar a temperatura ambiente. Incorpora la crema espesa y reserva.
  • Para los bollos, mezcle la harina, el azúcar moreno, el polvo para hornear, la sal y el ajo en polvo en un tazón grande. Agregue mantequilla rallada y mezcle la mezcla de harina con las yemas de los dedos hasta que esté bien distribuida y la mezcla se sienta quebradiza o harinosa. Con una cuchara de madera, agregue las nueces, los quesos gruyere y parmesano y la salvia, asegurándose de que todos los ingredientes estén distribuidos uniformemente. Colóquelo en el refrigerador hasta que lo necesite.
  • Agregue la calabaza a un tazón pequeño para mezclar aparte. Con una toalla de papel, frota el puré de calabaza para absorber la mayor cantidad posible de exceso de humedad. Batir la crema espesa y el huevo hasta que la mezcla esté combinada uniformemente.
  • Rocíe la mezcla de calabaza sobre la mezcla de harina. Revuelva con una espátula de goma hasta que la mezcla de harina esté completamente humedecida y se forme una masa quebradiza; No haga sobre mezcla.
  • Con las manos ligeramente enharinadas, junte la masa y amase suavemente en el tazón hasta que se una. Transfiera la masa a una superficie ligeramente enharinada y forme un disco redondo de 7 a 8 pulgadas. Corta el disco en 8 trozos iguales. Transfiera las rodajas a la bandeja para hornear preparada.
  • Unte generosamente cada bollo con la mezcla de cobertura de crema y mantequilla marrón y espolvoree con pimienta negra molida al gusto. Coloque 1 hoja de salvia encima de cada bollo y presione suavemente para que se adhiera.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que los bollos estén ligeramente dorados, de 20 a 23 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla durante 5 minutos.

    • Nutrición

    319 cal.

    • Grasa total: 17 g
    • Grasa saturada: 8 g
    • Colesterol: 62 mg
    • Sodio: 403 mg
    • Carbohidratos totales: 32 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 6g
    • Proteínas: 9g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 228 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 139 mg

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