Cómo Preparar Bollos cruzados calientes II - Guía Paso a Paso

Los hot cross buns son una querida tradición de Pascua, y esta receta de Hot Cross Buns II seguramente se convertirá en una de las favoritas en su hogar. Estos bollos dulces y especiados están marcados con una cruz simbólica en la parte superior, que representa la crucifixión de Jesús, lo que los convierte en un regalo perfecto para la temporada navideña.

Estos panecillos son una deliciosa combinación de especias calientes, cítricos y frutos secos, lo que los convierte en un regalo pe...

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Ingredientes

  • 1 cucharada de levadura seca activa
  • 1 ¼ de taza de leche tibia (110 grados F)
  • 2 huevos batidos
  • ⅓ taza de mantequilla ablandada
  • 4 tazas de harina integral
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de nuez moscada molida
  • ½ taza de grosellas
  • 3 onzas cáscaras de frutas confitadas
  • ⅓ taza de miel
  • 1 taza de harina para todo uso
  • ½ taza de manteca vegetal
  • 1 huevo, ligeramente batido
  • 2 cucharadas de leche

Información

  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Tiempo de cocción: 20 minutos
  • Tiempo adicional: 1 h 30 min
  • Tiempo total: 2 h 30 min
  • Porciones: 6
  • Rendimiento: 16 bollos

  • En un tazón pequeño, espolvoree la levadura sobre la mitad de la leche tibia. Deje reposar hasta que esté cremoso, unos 15 minutos.
  • En otro bol, mezcle dos huevos y la mantequilla con el resto de la leche tibia.
  • Coloca la harina integral en un bol y añade la sal, la nuez moscada, las grosellas y la piel de cítricos confitada. Haga un hueco en el centro y ponga la mezcla de levadura, la mezcla de mantequilla y huevo y la miel. Cuando la masa se haya unido, colóquela sobre una superficie ligeramente enharinada y amase hasta que quede suave y flexible, aproximadamente 8 minutos.
  • Engrase ligeramente un tazón grande para mezclar, coloque la masa en el tazón y dé vuelta para cubrir con aceite. Cubrir con un paño húmedo y dejar reposar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen, aproximadamente 1 hora. Mientras tanto, haga las cruces para los panecillos: mezcle 1 taza de harina y 1/2 taza de manteca vegetal para hacer una masa. Estirar la masa y cortarla en tiras finas, reservar.
  • Desinfla la masa y colócala sobre una superficie ligeramente enharinada. Dividir en 16 trozos iguales y formar bollos redondos. Colócalos en bandejas para hornear ligeramente engrasadas.
  • Cuelga las tiras de masa preparadas sobre los bollos sin apretar para que toquen las bandejas para hornear a cada lado. Esto permite la expansión de los bollos. Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C).
  • Batir un huevo y 1/4 de taza más 2 cucharadas de leche. Cepille los bollos con esta mezcla y déjelos en un lugar cálido durante 20 minutos para que suban.
  • Coloca una bandeja con agua caliente en el fondo del horno para que quede humeante. Esto le da a los bollos una corteza fina y suave. Hornea los panecillos a 200 grados C (400 grados F) durante 20 minutos o hasta que estén dorados. Déjalos enfriar sobre rejillas y sírvelos partidos y untados con mantequilla.
  • Nutrición

    795 cal.

    • Grasa total: 33 g
    • Grasa saturada: 13 g
    • Colesterol: 125 mg
    • Sodio: 332 mg
    • Carbohidratos totales: 113 g
    • Fibra dietética: 12g
    • Azúcares totales: 27g
    • Proteínas: 20g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 125 mg
    • Hierro: 5 mg
    • Potasio : 624 mg