Cómo Preparar Bollos cruzados calientes británicos - Guía Paso a Paso

Ricos en historia y tradición, los Hot Cross Buns británicos son un dulce muy querido que se disfruta durante la temporada de Pascua. Estos bollos especiados y rellenos de frutas están adornados con grosellas o pasas y marcados con una cruz simbólica en la parte superior. El delicioso aroma de las especias cálidas y la textura suave y acolchada de los panecillos los convierten en un producto imprescindible para cualquier plato de Pascua.

Cuenta la leyenda que los Hot Cross Buns se rem...

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Ingredientes

  • ½ taza de leche
  • ½ taza de harina para todo uso
  • 2 ½ cucharaditas de levadura seca activa
  • 1 ⅔ tazas de harina para todo uso
  • ⅓ taza de azúcar blanca
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de canela molida
  • ¼ cucharadita de clavo molido
  • ¼ cucharadita de jengibre molido
  • ¼ cucharadita de nuez moscada molida
  • ¼ taza de mantequilla sin sal, ablandada y cortada en trozos
  • 1 huevo
  • ⅔ taza de grosellas secas
  • ¼ de taza de cidra confitada cortada en cubitos
  • 2 cucharadas de azúcar blanca
  • 1 cucharada de agua
  • ⅔ taza de azúcar glass
  • 2 cucharaditas de agua

Información

  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 2 h 50 min
  • Tiempo total: 3 h 45 min
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 12 bollos

  • Caliente la leche en una cacerola pequeña a 110 grados F (43 grados C); vierta la leche en un bol. Batir 1/2 taza de harina y levadura con la leche; cubra con una envoltura de plástico y déjelo reposar hasta que burbujee, aproximadamente 15 minutos.
  • Coloque 1 2/3 tazas de harina, 1/3 taza de azúcar blanca, sal, canela, clavo, jengibre y nuez moscada en el tazón de una batidora de pie con accesorio de paleta; Encienda la batidora durante unos segundos a velocidad baja para combinar. Coloca la mantequilla en la mezcla de harina; mezcle a velocidad baja hasta que se incorpore, aproximadamente 2 minutos.
  • Coloque la mezcla de levadura y el huevo en la mezcla de harina; mezcle a velocidad baja durante 2 minutos. Detenga la batidora y déjela reposar durante 10 minutos; mezcle a velocidad media hasta que quede suave y elástico, aproximadamente 2 minutos. A velocidad más lenta, mezcle las grosellas y la cidra en la masa hasta que se distribuyan uniformemente, aproximadamente 1 minuto.
  • Unte con mantequilla el interior de un tazón grande; Coloque la masa en un tazón, gírela para untar la masa por todos lados. Cubra el tazón con envoltura de plástico; Deje que la masa crezca en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.
  • Forra una bandeja para hornear con papel pergamino. Ponga la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Dale palmaditas a la masa hasta formar un cuadrado rugoso y córtala en 12 trozos iguales. Forme un panecillo redondo con cada pieza; colóquelo en una bandeja para hornear preparada. Presione una cruz en cada panecillo con el dorso de un cuchillo; cubra los panecillos con un paño húmedo y déjelos crecer hasta que dupliquen su tamaño, aproximadamente 45 minutos.
  • Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C).
  • Hornee los panecillos en el horno precalentado hasta que estén dorados, aproximadamente 15 minutos.
  • Ponga a hervir 2 cucharadas de azúcar blanca con 1 cucharada de agua en una cacerola pequeña. Retire los panecillos del horno; levante el pergamino y transfiera los bollos a una rejilla. Cepille inmediatamente con glaseado de azúcar; Deje que los bollos se enfríen por completo, aproximadamente 20 minutos.
  • Mezcle el azúcar glas y las 2 cucharaditas de agua restantes en un tazón pequeño; Caliente la mezcla de glaseado en el microondas hasta que quede suave y tibia al tacto, aproximadamente 10 segundos. Coloque el glaseado en una bolsa para sándwiches, corte una esquina de la bolsa y colóquelo en forma de cruz sobre los panecillos completamente enfriados; Deje que el glaseado se seque durante 30 minutos.
  • Nutrición

    224 cal.

    • Grasa total: 5 g
    • Grasa saturada: 3 g
    • Colesterol: 27 mg
    • Sodio: 124 mg
    • Carbohidratos totales: 42 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 20g
    • Proteínas: 4g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 31 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 142 mg