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Cómo Preparar Bollos chinos de cerdo (Cha Siu Bao) - Guía Paso a Paso

Los bollos de cerdo chinos, también conocidos como Cha Siu Bao, son un clásico muy querido de la cocina china. Estos bollos suaves y esponjosos al vapor están rellenos con un sabroso y suculento relleno de cerdo a la barbacoa, lo que los convierte en un plato popular de dim sum y en un refrigerio o comida perfecta para llevar. La combinación del relleno de cerdo dulce y salado envuelto en un suave panecillo es simplemente irresistible.

Cha Siu Bao es un plato tradicional cantonés que ...

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Ingredientes

  • 6 tazas de harina para todo uso
  • ¼ de taza de azúcar blanca
  • 1 ¾ tazas de agua tibia (110 grados F/45 grados C)
  • 1 cucharada levadura seca activa
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 2 cucharadas de manteca vegetal
  • 1 libra de carne de cerdo finamente picada
  • 1 ½ cucharadas de salsa de soja ligera
  • 1 ½ cucharada de salsa hoisin
  • 1 cucharadita de salsa de soja
  • 1 ½ cucharada de azúcar blanca
  • 1 ½ cucharada de salsa de soja
  • 1 ½ cucharadas de salsa de ostras
  • 1 taza de agua
  • 2 cucharadas de maicena
  • 2 ½ cucharadas de agua
  • 2 cucharadas de manteca vegetal
  • 1 ½ cucharaditas de aceite de sésamo
  • ¼ cucharadita de pimienta blanca molida

Información

  • Porciones: 24
  • Rendimiento: 24 bollos

  • Disuelva 1/4 taza de azúcar en 1 3/4 tazas de agua tibia y luego agregue la levadura. Deje reposar durante 10 minutos o hasta que la mezcla esté espumosa. Tamiza la harina y el polvo para hornear en un bol grande. Agrega 2 cucharadas de manteca vegetal y la mezcla de levadura; mezclar bien.
  • Amasar la masa hasta que quede suave y elástica. Coloca la masa en un bol engrasado y cúbrela con una hoja de film transparente. Deje que la masa suba en un lugar cálido durante aproximadamente 2 horas, o hasta que haya triplicado su volumen.
  • Corta la carne de cerdo en tiras de 2 pulgadas de grosor. Usa un tenedor para pincharlo por todas partes. Marina durante 5 horas en una mezcla hecha con 1 1/2 cucharadas de salsa de soja ligera, 1 1/2 cucharadas de salsa hoisin y 1 cucharadita de salsa de soja dulce. Asa la carne de cerdo hasta que esté cocida y carbonizada. Corte el oporto asado en cubos de 1/2 pulgada.
  • Combine 1 1/2 cucharada de azúcar, 1 1/2 cucharada de salsa de soja, salsa de ostras y 1 taza de agua en una cacerola. Llevar a ebullición. Mezcla la maicena con 2 1/2 cucharadas de agua; agregue a la cacerola y revuelva hasta que espese. Agrega 2 cucharadas de manteca de cerdo o manteca vegetal, aceite de sésamo y pimienta blanca. Deje enfriar y mezcle con el cerdo asado.
  • Retirar la masa del bol y amasarla sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que quede suave y elástica. Enrolle la masa hasta formar un rollo largo y divídala en 24 trozos. Aplana cada pieza con la palma de la mano para formar un círculo delgado. El centro del círculo debe ser más grueso que el borde. Coloque una porción del relleno de cerdo en el centro de cada círculo de masa. Envuelva la masa para encerrar el relleno. Pellizca los bordes para formar el bollo. Deja reposar los bollos durante 10 minutos.
  • Cocine los bollos al vapor durante 12 minutos. Atender.

    • Nutrición

    191 cal.

    • Grasa total: 5 g
    • Grasa saturada: 2 g
    • Colesterol: 12 mg
    • Sodio: 196 mg
    • Carbohidratos totales: 28 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 7g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 43 mg
    • Hierro: 2 mg
    • Potasio : 117 mg

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