Cómo Preparar Bollos chinos al vapor con relleno de cerdo asado - Guía Paso a Paso

Los bollos chinos al vapor con relleno de cerdo asado, también conocidos como char siu bao, son un plato popular en la cocina china de dim sum. Estos bollos suaves y esponjosos están rellenos con un relleno sabroso y ligeramente dulce elaborado con carne de cerdo asada, lo que les da un sabor rico y sabroso que seguramente satisfará tus antojos de comida reconfortante china.

Los bollos al vapor han sido un alimento básico en la cocina china durante siglos y se disfrutan en diversas fo...

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Ingredientes

  • 1 sobre (0,25 onzas) de levadura seca activa
  • 1 taza de agua tibia
  • 4 ½ tazas de harina para todo uso
  • ¼ taza de azúcar blanca
  • 2 cucharadas de manteca vegetal o aceite vegetal
  • ½ taza de agua hirviendo
  • 2 cucharadas de aceite de sésamo
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1 cebolla verde, en rodajas finas
  • 1 diente de ajo picado
  • ½ libra de cerdo asiático asado, en cubos
  • 2 cucharadas de salsa de soja ligera
  • 2 cucharadas de salsa de ostras
  • 1 cucharada de azúcar blanca
  • 1 cucharada de maicena
  • 2 cucharadas de agua

Información

  • Tiempo de preparación: 3 horas
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo total: 3 h 15 min
  • Porciones: 24
  • Rendimiento: 24 panecillos

  • Coloque el agua tibia en un tazón grande y espolvoree la levadura por encima. Agregue 1 taza de harina y mezcle bien. Cubrir con un paño y dejar reposar hasta que aparezcan burbujas, unos 20 minutos.
  • Disuelva el azúcar y la manteca vegetal en agua hirviendo y déjelos enfriar hasta que estén tibios. Agregue la mezcla de levadura junto con la harina restante. Cuando la masa esté demasiado rígida para revolverla, colóquela sobre una superficie ligeramente enharinada y amase hasta que quede suave, aproximadamente 10 minutos. Cubra un bol grande con aceite de sésamo y coloque la masa dentro. Voltee para cubrir y cubra el recipiente con un paño húmedo. Dejar reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.
  • Calienta 2 cucharadas de aceite en un wok a fuego medio-alto. Agregue las cebollas verdes y el ajo y sofría durante unos 30 segundos. Agregue la carne de cerdo y fríala por un minuto, luego agregue la salsa de soja, la salsa de ostras y el azúcar. Disuelva la maicena en 2 cucharadas de agua y luego agregue la mezcla a la carne de cerdo. Cocine, revolviendo constantemente hasta que la carne de cerdo esté cubierta con un glaseado espeso. Retirar a un bol y dejar enfriar.
  • Retire la masa del bol y extiéndala formando un tronco largo. Corta el tronco en trozos de 1 pulgada. Aplana cada pieza en un círculo de 3 pulgadas usando la palma de tu mano o un rodillo. Coloque 2 cucharadas del relleno de cerdo en el centro de cada círculo, junte los bordes alrededor del relleno y júntelos para cerrar el panecillo. Coloque cada panecillo con la costura hacia abajo sobre un cuadrado de papel de aluminio. Cubrir con una toalla y dejar reposar durante aproximadamente 1 hora.
  • Pon a hervir un par de centímetros de agua en un wok. Coloque algunos panecillos a la vez en una vaporera, como una vaporera de bambú para wok o una bandeja de vapor equipada. Cubra y cocine los bollos al vapor sobre agua hirviendo durante 10 minutos. Repita con los panecillos restantes.
  • Nutrición

    142 cal.

    • Grasa total: 4g
    • Grasa saturada: 1g
    • Colesterol: 7mg
    • Sodio: 91 mg
    • Carbohidratos totales: 21 g
    • Fibra dietética: 1g
    • Azúcares totales: 3g
    • Proteínas: 5g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 5 mg
    • Hierro: 1 mg
    • Potasio : 76 mg