Cómo Preparar Bollos chinos al vapor con relleno de carne - Guía Paso a Paso

Los bollos chinos al vapor, también conocidos como baozi, son un plato popular y querido en la cocina china. Estos bollos suaves y esponjosos suelen estar rellenos con una deliciosa mezcla de carne y sabrosos condimentos, lo que los convierte en los favoritos entre los entusiastas de la comida tanto en China como en todo el mundo. El proceso de hacer estos bollos al vapor es un trabajo de amor, pero el resultado final definitivamente vale la pena.

Una de las variaciones más clásicas y...

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Ingredientes

  • 8 onzas de carne de cerdo picada
  • 1 lata (4 onzas) de camarones, escurridos y picados
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cebollas verdes
  • 1 cucharada de raíz de jengibre fresco picado
  • 1 cucharada de salsa de soja ligera
  • 1 cucharada de vino de arroz
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cucharada de azúcar blanca
  • pimienta negra molida al gusto
  • 2 ½ cucharadas de agua
  • 1 receta de bollos chinos al vapor

Información

  • Tiempo de preparación: 50 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo adicional: 2 h 40 min
  • Tiempo total: 4 h
  • Porciones: 24
  • Rendimiento: 24 bollos al vapor

  • Cocine la carne de cerdo picada en un wok a fuego medio. Después de 3 minutos de cocción, agregue los camarones picados si lo desea. Cocine hasta que la carne de cerdo ya no esté rosada. Escurrir, sazonar con sal y dejar enfriar.
  • Mezcle las cebollas verdes, el jengibre, la salsa de soja, el vino de arroz, el aceite, el azúcar y la pimienta. Agregue la carne picada. Agregue agua y mezcle bien. Enfríe en el congelador durante 2 horas o en el refrigerador durante la noche para endurecer y mezclar los sabores.
  • Preparar masa para bollos chinos al vapor.
  • Forme bolitas con la masa. Extienda cada uno formando un círculo (como envoltorios de Won-Ton). Coloque 1 cucharada de la mezcla de carne preparada en el centro de cada círculo y envuelva la masa alrededor del relleno. Coloque las costuras sobre cuadrados de papel encerado. Deje reposar hasta que duplique, aproximadamente 30 minutos.
  • Hierva agua en un wok y reduzca el fuego a medio; el agua aún debería estar hirviendo. Coloque la placa de vapor sobre una rejilla pequeña en el medio del wok. Transfiera tantos panecillos sobre papel encerado como quepan cómodamente en la placa de vapor, dejando de 1 a 2 pulgadas entre los panecillos. Debe dejarse al menos 2 pulgadas de espacio entre la placa de vapor y el wok. Cubra el wok con la tapa. Cocine los bollos al vapor sobre agua hirviendo durante 15 a 20 minutos.
  • QUITA LA TAPA ANTES de apagar el fuego; de lo contrario, el agua goteará sobre la superficie del panecillo y producirá "ampollas" amarillentas en la superficie del panecillo. Continúe cocinando lotes de bollos al vapor hasta que todos estén cocidos.
  • Nutrición

    33 cal.

    • Grasa total: 2g
    • Grasa saturada: 1g
    • Colesterol: 14mg
    • Sodio: 132mg
    • Carbohidratos totales: 1g
    • Azúcares totales: 1g
    • Proteínas: 3g
    • Vitamina C: 0mg
    • Calcio: 6 mg
    • Hierro: 0 mg
    • Potasio: 49 mg