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Cómo Preparar Bollos Chelsea - Guía Paso a Paso

Los panecillos Chelsea son un pastel británico clásico y delicioso que se disfruta desde hace cientos de años. Estos bollos dulces y pegajosos están hechos con una rica masa y rellenos con una mezcla de grosellas, azúcar y especias. Luego, los panecillos se enrollan, se cortan en rodajas y se hornean hasta que estén dorados y pegajosos. Son perfectos para el desayuno, el brunch o como dulce con una taza de té o café.

La historia de los bollos Chelsea se remonta al siglo XVIII, cuando ...

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Ingredientes

  • 2 sobres (0,25 onzas) de levadura seca activa
  • 1 cucharadita de azúcar blanca
  • ¼ de taza de agua tibia
  • 6 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de sal
  • ¾ taza de mantequilla
  • 1 ½ tazas de leche
  • ¾ taza de azúcar blanca, dividida
  • 3 huevos batidos
  • ¼ de taza de mantequilla derretida
  • 1 taza de pasas
  • 1 yema de huevo
  • 2 cucharadas de agua

Información

  • Tiempo de preparación: 1 hora
  • Tiempo de cocción: 25 minutos
  • Tiempo adicional: 1 h 30 min
  • Tiempo total: 2 h 55 min
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 1 docena de bollos

  • Espolvoree la levadura sobre 1/4 taza de agua tibia en un tazón pequeño y agregue 1 cucharadita de azúcar. El agua no debe estar a más de 100 grados F (40 grados C). Deja reposar 5 minutos hasta que la levadura se ablande y empiece a formar una espuma cremosa.
  • Cernir juntos la harina y la sal. Corte 3/4 taza de mantequilla con un cuchillo o una batidora de repostería hasta que la mezcla parezca migajas gruesas. Llevar la leche a ebullición; Retire del fuego y agregue 1/2 taza de azúcar. Deje enfriar hasta que la leche esté tibia, a no más de 100 grados F (40 grados C). Vierta la mezcla de leche y levadura en la harina. Agrega los huevos y mezcla bien hasta formar una masa suave y pegajosa.
  • Coloque la masa sobre una superficie bien enharinada y amase hasta que quede suave y elástica, aproximadamente 8 minutos. Agregue más harina una cucharada a la vez, si es necesario. Coloque la masa en un tazón untado con mantequilla, volteándola para cubrir la masa. Cubra con un paño ligero y déjelo reposar en un lugar cálido (de 80 a 95 grados F (27 a 35 grados C)) hasta que duplique su volumen, aproximadamente 1 1/2 horas.
  • Enrolle la masa formando un cuadrado sobre una superficie enharinada. Unte la masa con la mantequilla derretida y espolvoree con el 1/4 taza de azúcar restante y las pasas. Enrolle la masa para formar un tronco, pellizcando la costura para sellar.
  • Precalienta el horno a 375 grados F (190 grados C). Engrase un molde para hornear de 9x13 pulgadas.
  • Corte el tronco en rodajas de aproximadamente 1 1/2 pulgadas de grosor. Coloca las rodajas en el molde preparado y déjalas reposar durante 30 minutos. Batir la yema de huevo con 2 cucharadas de agua para formar un huevo batido. Cepille los bollos con huevo batido.
  • Hornee en el horno precalentado hasta que los panecillos estén dorados y los centros firmes, aproximadamente 25 minutos.

    • Nutrición

    493 cal.

    • Grasa total: 18 g
    • Grasa saturada: 11 g
    • Colesterol: 101 mg
    • Sodio: 335 mg
    • Carbohidratos totales: 73 g
    • Fibra dietética: 2g
    • Azúcares totales: 23g
    • Proteínas: 10g
    • Vitamina C: 0 mg
    • Calcio: 65 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 260 mg

    Categorías

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