Cómo Preparar Bokkenpootjes holandeses - Patas de cabra - Guía Paso a Paso

Si buscas una delicia única y deliciosa para impresionar a tus invitados, no busques más que los Bokkenpootjes holandeses, también conocidos como patas de cabra. A pesar del nombre, este delicioso postre no tiene nada que ver con las patas de cabra reales, sino que recibe su nombre del parecido de la galleta con la pezuña de una cabra. Estas delicadas y sabrosas galletas son un dulce tradicional holandés muy querido que seguramente será un éxito en cualquier reunión.

Estas galletas se...

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Ingredientes

  • 8 claras de huevo
  • 1 ¾ tazas de azúcar blanca
  • 5 ¼ tazas de harina de almendras
  • 1 cucharadita de canela molida
  • ralladura de 1 limón
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 ½ cucharadas de mantequilla
  • 1 ¼ tazas de azúcar glass, tamizada
  • ¼ cucharadita de extracto de vainilla
  • 4 onzas de chocolate agridulce, picado

Información

  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Tiempo de cocción: 15 minutos
  • Tiempo adicional: 1 h 30 min
  • Tiempo total: 2 h 25 min
  • Porciones: 12
  • Rendimiento: 2 docenas de galletas

  • Batir las claras de huevo hasta que estén espumosas en un tazón grande de vidrio o de metal. Agrega poco a poco el azúcar blanca y continúa batiendo hasta que se formen picos rígidos. Levanta la batidora o bate hacia arriba: las claras deben formar un pico afilado que mantenga su forma. Incorpora la harina de almendras, la canela, la ralladura de limón y la vainilla.
  • Forra una bandeja para hornear con papel pergamino. Transfiera el merengue a una manga pastelera con una punta grande y lisa (o una bolsa de plástico con cremallera del tamaño de un galón con la esquina cortada). Coloque el merengue en bizcochos de aproximadamente 3 pulgadas de largo. Deja la sartén a un lado y deja que los merengues se sequen a temperatura ambiente durante 2 horas.
  • Precalienta el horno a 320 grados F (160 grados C).
  • Hornee las galletas en la rejilla del medio del horno hasta que estén secas pero aún no doradas, de 15 a 20 minutos. Déjalos enfriar por completo.
  • Prepare el relleno batiendo la mantequilla y el azúcar glass hasta que quede suave. Agrega la vainilla. Mientras tanto, derrita el chocolate a baño maría sobre agua apenas hirviendo, revolviendo con frecuencia y raspando los lados con una espátula de goma para evitar que se queme.
  • Para armar las galletas, unte crema de mantequilla en la parte posterior de una galleta, emparéjela con otra galleta y sumerja ambos extremos en el chocolate derretido. Deja que las galletas bañadas se sequen sobre papel encerado o pergamino.
  • Nutrición

    452 cal.

    • Grasa total: 15 g
    • Grasa saturada: 4 g
    • Colesterol: 9 mg
    • Sodio: 67 mg
    • Carbohidratos totales: 63 g
    • Fibra dietética: 0g
    • Azúcares totales: 42g
    • Proteínas: 23g
    • Vitamina C: 1 mg
    • Calcio: 217 mg
    • Hierro: 4 mg
    • Potasio : 760 mg