Sopa cremosa de brócoli

Ingredientes

• 1 cabeza de brócoli
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 tazas de caldo de pollo
• 1 taza de crema de leche
• Sal y pimienta al gusto
• Queso rallado para decorar

Preparación

Paso 1: Preparar el brócoli

Lavar la cabeza de brócoli y cortarla en pequeños ramilletes. Luego, cortar el tallo en trozos pequeños.

Paso 2: Sofreír la cebolla y el ajo

Picar finamente la cebolla y los dientes de ajo. En una olla grande, calentar un poco de aceite y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.

Paso 3: Agregar el brócoli y el caldo de pollo

Añadir los ramilletes y el tallo de brócoli a la olla y mezclar con la cebolla y el ajo. Agregar el caldo de pollo y dejar hervir a fuego medio durante 10-15 minutos, hasta que el brócoli esté tierno.

Paso 4: Licuar la sopa

Retirar la olla del fuego y licuar la sopa con una batidora de mano o en una licuadora. Añadir la crema de leche y mezclar bien.

Paso 5: Ajustar la sazón y decorar

Regresar la sopa a la olla y calentar a fuego medio durante unos minutos más. Ajustar la sazón con sal y pimienta al gusto. Servir caliente, espolvoreado con queso rallado.

Tips

• Para una sopa más cremosa, puedes agregar más crema de leche.
• Si no tienes caldo de pollo, puedes usar agua y una pastilla de caldo de pollo.
• Para una sopa más espesa, puedes agregar un poco de maicena disuelta en agua. Asegúrate de mezclar bien para evitar grumos.
• Puedes reemplazar el brócoli por otras verduras de tu preferencia, como zanahoria, papa, calabaza, etc.