Renueva tus recetas básicas con ayuda de hierbas y especias
Introducción
En la cocina, existen recetas básicas que nos salvan en cualquier ocasión. Sin embargo, en ocasiones buscamos darle un toque diferente a los platos que preparamos a diario. Una forma de hacerlo es añadiendo hierbas y especias a las recetas. Además de dar un sabor distinto a la comida, muchas de estas plantas y condimentos tienen propiedades medicinales que pueden ayudarnos a mantener una buena salud.
Hierbas y especias para dar sabor a nuestras recetas
Hierbas aromáticas
Las hierbas aromáticas son plantas que se utilizan en pequeñas cantidades para dar sabor y aroma a los platos. Algunas de las más comunes son:
- Albahaca: su aroma y sabor son perfectos para platos de pasta y pizzas.
- Tomillo: es perfecto para carnes y guisos.
- Orégano: se utiliza mucho en la cocina mediterránea, especialmente para aderezar ensaladas y salsas.
- Romero: es ideal para aderezar asados de carne.
- Salvia: se usa en pequeñas cantidades para platos de pollo y carne de cerdo.
Especias en la cocina
A diferencia de las hierbas aromáticas, las especias son condimentos que se utilizan en cantidades más pequeñas y dan un sabor muy intenso a los platos. Algunas de las más comunes son:
- Canela: se usa mucho en la repostería, especialmente en tartas y bizcochos.
- Comino: se usa mucho en la cocina mexicana y árabe, especialmente en guisos.
- Jengibre: es muy utilizado en la cocina asiática, especialmente en platos de arroz y sopas.
- Cúrcuma: es una especia muy utilizada en la cocina india y le da un sabor muy característico a los platos de curry.
- Pimienta: es una especia muy utilizada en todo el mundo, se añade a prácticamente todos los platos.
Beneficios de las hierbas y especias en la dieta
Además de dar un sabor diferente a nuestros platos, las hierbas y especias tienen múltiples beneficios para nuestra salud. Algunos de ellos son:
Reducen la necesidad de sal
Al añadir hierbas y especias a nuestros platos, podemos reducir la cantidad de sal que utilizamos para dar sabor. Esto es especialmente importante para personas con problemas de hipertensión arterial o retención de líquidos.
Mejoran la digestión
Algunas hierbas y especias tienen propiedades digestivas que pueden ayudarnos a digerir mejor los alimentos. Por ejemplo, el jengibre se ha utilizado desde hace siglos para tratar problemas de estómago, como las náuseas.
Propiedades antioxidantes
Muchas hierbas y especias tienen propiedades antioxidantes que nos ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares, diabetes y otros problemas de salud relacionados con la oxidación celular.
Propiedades antiinflamatorias
Algunas hierbas y especias, como la cúrcuma, tienen propiedades antiinflamatorias que pueden ayudarnos a reducir el dolor en enfermedades como la artritis o el dolor menstrual.
Cómo añadir hierbas y especias a nuestras recetas
Ahora que conocemos las propiedades y beneficios de las hierbas y especias, es importante saber cómo añadirlas a nuestras recetas para sacarles todo su potencial. Algunos consejos son:
Infusiones
Podemos utilizar las hierbas aromáticas para preparar infusiones que nos ayuden a relajarnos o a mejorar la digestión. Además, podemos añadir hojas de menta o manzanilla a nuestro té para darle un sabor diferente.
Ensaladas
Podemos añadir hierbas aromáticas a nuestras ensaladas para darles un sabor diferente. Por ejemplo, podemos utilizar albahaca o cilantro para añadir sabor a una ensalada de tomate y mozzarella.
Asados
Para los amantes de las carnes asadas, las hierbas aromáticas son perfectas para darles un sabor diferente. Podemos añadir hojas de romero o tomillo a la carne antes de hornearla para darle un sabor más intenso.
Conclusiones
Las hierbas y especias son un complemento perfecto para dar un sabor diferente a nuestras recetas básicas. Además, tienen múltiples beneficios para nuestra salud que pueden ayudarnos a mantener un buen estado físico y mental. Aprovechemos estas plantas y condimentos para darle un toque diferente a nuestros platos y mejorar nuestra salud.
