Recetas de cocina rápida y fácil para el día a día

Introducción

Cuando se trata de cocinar en nuestro día a día, muchas veces nos enfrentamos a la falta de tiempo y de energía para elaborar platos elaborados y nutritivos. Sin embargo, no siempre es necesario dedicar horas a la cocina para conseguir comidas deliciosas y saludables. En este artículo encontrarás una selección de recetas de cocina rápida y fácil que te ayudarán a comer bien sin mucho esfuerzo.

Recetas de platos principales

Ensalada de pollo y aguacate

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo
• 1 aguacate
• 2 tazas de ensalada verde
• 1 tomate
• 1/2 cebolla roja
• 1 limón
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Sazona las pechugas de pollo con sal, pimienta y jugo de limón. Cocina en una sartén con aceite de oliva hasta que estén doradas y cocidas por dentro. Corta el pollo en cubos.
2. Lava y corta la ensalada verde, el tomate y la cebolla roja en rodajas o cuadros pequeños.
3. En un tazón grande, mezcla la ensalada, el pollo, el aguacate cortado en cuadros y aliña con jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.

Pasto con pollo y champiñones

Ingredientes:

• 200 grs de pasta de tu elección
• 1 pechuga de pollo
• 200 grs de champiñones
• 1/4 de taza de crema de leche
• Aceite de oliva
• Salsa de soja
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Cocina la pasta en agua con sal de acuerdo a las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
2. Corta el pollo en cubos y los champiñones en láminas.
3. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y cocina el pollo hasta que esté dorado. Agrega los champiñones y saltea por unos minutos hasta que estén cocidos.
4. Agrega la crema de leche y una cucharada de salsa de soja a la sartén y mezcla hasta que se calienten y se combinen los ingredientes.
5. Sirve la pasta con la mezcla de pollo y champiñones por encima.

Recetas de acompañamientos

Puré de coliflor

Ingredientes:

• 1 cabeza de coliflor
• 1/4 de taza de leche
• 1/4 de taza de queso rallado
• 1 cucharada de mantequilla
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Corta la coliflor en floretes y cocina en agua con sal hasta que estén blandos. Escurre.
2. En una olla, calienta la leche, la mantequilla y el queso rallado hasta que el queso esté derretido.
3. Agrega la coliflor cocida y aplasta hasta que esté suave. Agrega sal y pimienta al gusto y sirve caliente.

Berenjenas con queso

Ingredientes:

• 2 berenjenas
• 200 grs de queso mozzarella
• 1/4 de taza de salsa de tomate
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Corta las berenjenas en rodajas y sazona con sal y pimienta. Deja reposar por unos minutos.
2. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y cocina las berenjenas hasta que estén doradas por ambos lados.
3. En una bandeja para horno, coloca una capa de berenjenas seguida de una capa de salsa de tomate y una capa de queso rallado. Repite hasta que hayas utilizado todas las berenjenas.
4. Hornea a 180°C por 15 minutos o hasta que el queso esté dorado y burbujeante. Sirve caliente.

Recetas de postres

Brownies de chocolate y nueces

Ingredientes:

• 1 taza de harina de trigo
• 1 taza de azúcar
• 1/2 taza de cacao en polvo
• 1/2 taza de mantequilla derretida
• 2 huevos
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1/2 taza de nueces picadas
• Sal al gusto

Preparación:

1. En un tazón, mezcla la harina, el azúcar, el cacao en polvo y una pizca de sal.
2. Agrega la mantequilla derretida, los huevos y la esencia de vainilla y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
3. Agrega las nueces picadas y mezcla de nuevo.
4. Vierte la mezcla en un molde para horno y hornea a 180°C por 20 minutos o hasta que el brownie esté cocido pero todavía húmedo por dentro.
5. Deja enfriar y corta en cuadros. Sirve a temperatura ambiente o frío.

Helado de plátano y chocolate

Ingredientes:

• 3 plátanos maduros
• 1/2 taza de leche
• 1/4 de taza de chocolate en pedazos pequeños

Preparación:

1. Pela los plátanos y corta en trozos pequeños. Coloca en un recipiente y congela por al menos 2 horas.
2. En un procesador de alimentos o licuadora, mezcla los plátanos con la leche hasta obtener una mezcla suave.
3. Agrega los pedazos de chocolate y mezcla de nuevo.
4. Sirve en tazones y disfruta inmediatamente.

Conclusiones

Estas recetas de cocina rápida y fácil son una excelente opción para cuando no tienes mucho tiempo ni quieres sacrificar el sabor y también si buscas opciones nutritivas para tu día a día. Con estas ideas culinarias, puedes disfrutar de comidas deliciosas y saludables sin necesidad de pasar horas en la cocina. ¡Ponte manos a la obra y disfruta de estas recetas!