Qué hacer con las sobras: recetas fáciles para no desperdiciar alimentos

Introducción

El desperdicio de alimentos es un problema importante en todo el mundo - cada año, se estima que se desperdician 1.300 millones de toneladas de alimentos. Los hogares son uno de los mayores contribuyentes a este desperdicio, y una de las mayores razones detrás de esto es que a menudo no sabemos qué hacer con las sobras. En este artículo, vamos a explorar algunas recetas fáciles que pueden ayudarnos a aprovechar las sobras en lugar de tirarlas. Además de ser bueno para el medio ambiente, estas recetas también pueden ayudarnos a ahorrar dinero y aprovechar al máximo los alimentos que compramos.

Recetas de Sobras de Carne

Potaje de Carne

Una de las formas más fáciles de usar las sobras de carne es hacer un potaje. Puedes usar cualquier tipo de carne que tengas - pollo, pavo, ternera, cordero - y agregarla a una olla con algunas verduras y caldo. Deja que todo se cocine lentamente a fuego medio durante unas horas para obtener un delicioso guiso reconfortante.

• Ingredientes:
• 2 tazas de sobras de carne picadas
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 taza de zanahorias cortadas en cubos
• 1/2 taza de apio cortado en cubos
• 1 taza de guisantes (frescos o congelados)
• 1 taza de caldo de carne (o cualquier otro caldo que tengas)
• 1 cucharadita de tomillo seco
• Sal y pimienta al gusto
• Instrucciones:
• Saltea la cebolla y el ajo en una olla grande con un poco de aceite a fuego medio hasta que estén dorados. Agrega las zanahorias y el apio y saltea por otros 5 minutos.
• Agrega la carne picada y saltea durante otros 5 minutos. Agrega el caldo de carne, los guisantes y el tomillo y sazona con sal y pimienta al gusto.
• Deja cocinar todo a fuego medio-bajo durante unas 2 horas, revolviendo de vez en cuando. Si se queda sin líquido, agrega un poco más de caldo o agua. Sirve caliente.

Tacos de Carne Deshebrada

Otro buen uso para las sobras de carne es hacer tacos. Si tienes carne asada, puedes deshebrarla y hacer tacos con cebolla, cilantro, y queso. Agrega una salsa picante y tienes una cena rápida y fácil.
• Ingredientes:
• 2 tazas de sobras de carne asada deshebrada
• 12 tortillas de maíz
• 1 taza de cebolla picada
• 1 taza de cilantro fresco picado
• 1 taza de queso rallado
• Salsa picante al gusto
• Instrucciones:
• Calienta las tortillas de maíz en una sartén o en el microondas.
• Coloca un poco de carne deshebrada en cada tortilla. Agrega cebolla, cilantro, queso y salsa al gusto.
• Dobla la tortilla por la mitad y sirve caliente.

Recetas de Sobras de Arroz

Arroz Frito

El arroz frito es una excelente manera de usar las sobras de arroz. Puede usar cualquier tipo de arroz que tenga, agregar algunas verduras y proteínas y saltear todo en una sartén para obtener un plato delicioso y fácil.
• Ingredientes:
• 2 tazas de arroz cocido sobrante
• 1/2 taza de cebolla picada
• 1/2 taza de zanahorias picadas
• 1/2 taza de guisantes (frescos o congelados)
• 2 huevos batidos
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto
• Instrucciones:
• Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla, zanahorias y guisantes y saltea por unos 5 minutos.
• Agrega el arroz sobrante y saltea por unos minutos más. Agrega los huevos batidos, la salsa de soja y sazona con sal y pimienta.
• Saltea todo junto por unos minutos más hasta que todo esté bien mezclado y caliente. Sirve caliente.

Ensalada de Arroz

La ensalada de arroz es otra forma deliciosa de usar las sobras de arroz. Simplemente agregue algunas verduras, proteínas y una vinagreta casera para obtener una ensalada llenadora y satisfactoria.
• Ingredientes:
• 2 tazas de arroz cocido sobrante
• 1 taza de tomates cherry cortados por la mitad
• 1/2 taza de pepino en cubos
• 1/2 taza de maíz enlatado
• 1/2 taza de frijoles negros enlatados
• 1 pechuga de pollo cocida, desmenuzada (opcional)
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 1 cucharada de mostaza
• Sal y pimienta al gusto
• Instrucciones:
• Mezcla el arroz sobrante, los tomates, el pepino, el maíz, los frijoles negros y el pollo desmenuzado en un tazón grande.
• En otro tazón, mezcla el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la mostaza, la sal y la pimienta. Agrega la vinagreta a la ensalada y mezcla todo bien.
• Sirve frío o a temperatura ambiente.

Recetas de Sobras de Vegetales

Sopa de Vegetales

Si tiene sobras de vegetales como pimientos, cebollas, zanahorias y calabacín, puede usarlos para hacer una deliciosa sopa de verduras. Simplemente agregue los vegetales a una olla con caldo y algunas hierbas y cocine todo juntos hasta que estén tiernos.
• Ingredientes:
• 2 tazas de sobras de vegetales cortados en cubos
• 4 tazas de caldo de verduras (o cualquier otro caldo que tengas)
• 1/2 taza de pasta corta (opcional)
• 1 cucharadita de orégano seco
• Sal y pimienta al gusto
• Instrucciones:
• Agrega las sobras de vegetales y el caldo de verduras a una olla grande. Agrega la pasta si lo deseas.
• Agrega el orégano y sazona con sal y pimienta. Lleva la sopa a ebullición a fuego medio-alto.
• Reduce el fuego y deja que todo se cocine durante unos 15-20 minutos hasta que las verduras estén tiernas y la pasta esté cocida (si está usando). Sirve caliente.

Salteado de Vegetales

Un salteado es una excelente manera de usar sobras de vegetales. Simplemente saltea cualquier tipo de verduras que tengas en una sartén con un poco de aceite, ajo, y jengibre para obtener una guarnición deliciosa y saludable.
• Ingredientes:
• 2 tazas de sobras de vegetales cortados en cubos (por ejemplo, pimiento, calabacín, brócoli, cebolla)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de jengibre fresco picado
• 1 cucharadita de salsa de soja
• Sal y pimienta al gusto
• Instrucciones:
• Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo y el jengibre y saltea por unos 30 segundos.
• Agrega las sobras de vegetales a la sartén y saltea por unos 5 minutos hasta que estén tiernos. Agrega la salsa de soja y sazona con sal y pimienta al gusto.
• Sirve caliente.

Conclusión

Las sobras pueden ser un dolor de cabeza cuando no sabemos qué hacer con ellas. Pero en lugar de tirarlas, podemos usarlas para preparar platos deliciosos y fáciles. Desde potajes de carne hasta ensaladas de arroz, las opciones son infinitas. Al aprender a reutilizar nuestras sobras, estamos haciendo nuestra parte para reducir el desperdicio de alimentos y ahorrar dinero al mismo tiempo.