Prepara una cena india vegetariana que sorprenderá a todos
La cocina india vegetariana es conocida por su amplia variedad de sabores, especias y colores. En esta ocasión, te enseñaremos a preparar una cena india vegetariana que sorprenderá a todos tus comensales. ¡Sigue leyendo!
Entrante: Samosas
Las samosas son empanadillas de origen indio. Podemos encontrarlas en diferentes versiones pero en este caso lo prepararemos de patata y guisantes. Necesitarás:
- 1 taza de guisantes frescos
- 2 patatas peladas y picadas en cubos pequeños
- 1 cebolla picada
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1 cucharadita de semillas de comino
- 1 cucharadita de semillas de cilantro molidas
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- Sal al gusto
- Masa de samosas
En una sartén, calienta el aceite a fuego medio. Agrega las semillas de comino, semillas de cilantro y saltea por 1 minuto. Agrega la cebolla y cocina hasta que se ablande. Agrega el jengibre y cocina por 1 minuto más. Agrega los guisantes y las patatas y cocina por 10-12 minutos hasta que estén tiernos. Deja enfriar.
Coloca la masa de samosas en la mesa de trabajo. Toma un poco de relleno y colócalo en la esquina inferior derecha de la mitad inferior de la masa de samosas. Dobla la masa desde la esquina inferior derecha hacia la esquina superior izquierda formando un triángulo. Sigue doblando hasta el final de la masa. Sella el extremo final con un poco de agua.
Fríe las samosas en aceite caliente durante 3-4 minutos hasta que estén doradas y crujientes. Sirve caliente con chutney de menta y cilantro.
Plato principal: Dal Makhani
El dal makhani es uno de los platos más populares de la cocina india vegetariana. Es un guiso de lentejas negras con especias y crema. Necesitarás:
- 1 taza de lentejas negras sin cocer
- 1 cebolla picada
- 2 tomates picados
- 2 cucharaditas de jengibre rallado
- 2 cucharaditas de ajo picado
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de semillas de comino
- 1 cucharadita de semillas de cilantro molidas
- 1 cucharadita de garam masala
- 1 taza de crema líquida
- 2 cucharadas de mantequilla
- Sal al gusto
Lava las lentejas y colócalas en una olla con suficiente agua. Lleva a ebullición y luego baja el fuego a medio-bajo. Cocina durante 30-40 minutos hasta que las lentejas estén suaves. Escurre y reserva.
En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio-bajo. Agrega las semillas de comino y las semillas de cilantro y saltea por 1 minuto. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté dorada. Agrega los tomates y cocina hasta que se ablanden. Agrega el jengibre, el ajo, el chile en polvo, el garam masala y cocina por 1-2 minutos. Agrega las lentejas y mezcla bien. Agrega la crema líquida y mezcla suavemente. Cocina a fuego lento durante 10 minutos.
Sirve caliente con arroz basmati y pan naan.
Postre: Gulab Jamun
El gulab jamun es un dulce tradicional de origen indio. Son pequeñas bolas de masa frita sumergidas en un almíbar dulce. Necesitarás:
- 1 taza de leche en polvo
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharadita de cardamomo molido
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- Agua tibia
- Aceite vegetal para freír
- 2 tazas de azúcar
- 2 tazas de agua
- 1 cucharadita de cardamomo molido
Mezcla la leche en polvo, la harina, el cardamomo molido y la levadura en polvo en un tazón. Agrega la mantequilla derretida y mezcla bien. Agrega suficiente agua tibia para formar una masa suave. Amasa durante unos minutos hasta que la masa esté suave y elástica.
Con las manos ligeramente engrasadas, forma pequeñas bolas de masa del tamaño de una cereza. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio. Fríe las bolas de masa hasta que estén doradas y crujientes. Escurre en papel de cocina.
En una olla, mezcla el azúcar, el agua y el cardamomo molido. Cocina a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva. Lleva a ebullición y cocina a fuego lento durante unos minutos.
Sumerge las bolas de masa frita en el almíbar caliente durante unos minutos. Sirve caliente o frío.
Con esta cena india vegetariana, tus comensales disfrutarán de una explosión de sabores y texturas. ¡Inténtalo y sorprende a todos!